俗語說：“秋風起，蟹腳癢，十月尖十一月月圓臍。”其“圓”、“尖”指的是蟹臍（底部），母蟹蟹臍呈現圓形並有橫紋相間.
十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。十一月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚； 深秋初冬正是青蟹豐收的季節，既好又便宜，可以大吃特吃。 選青蟹：怎麼挑青蟹？不用說，青蟹一定得新鮮，所以一定得揀活的。大小都可以，但是一定要重。因為母的螃蟹黃多，所以母的更好。如何分辨青蟹的胖瘦最佳辦法：
挑完青蟹了下面當然是關於清洗青蟹：當然了不管怎麼燒，都得先把青蟹洗乾淨。可以把青蟹放在洗碗槽裡先用水泡一會。然後用刷子(可以用舊牙刷)把青蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓青蟹咬了！
接下來就是青蟹的做法多種多樣：熟吃青蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比較麻煩，所以大多數人都蒸或煮著吃。下面推薦2道美食青蟹的做法 蒜蓉炒辣蟹以及簡單的清蒸蟹。
最後面就是輪到吃青蟹了先把青蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是青蟹身上最好吃的東西。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把青蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。 一般人最後吃螃蟹腿，因為吃青蟹腿很費時間，而且腿裡肉不多。但是人們還是儘量把腿吃完。有人覺得腿裡的肉好吃。吃青蟹蟹腿也是消磨時間，家人朋友聊天兒的好機會。你得想辦法把青蟹腿裡的肉弄出來。你可以用專門吃青蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙籤或者叉子把蟹肉弄出來。
注意：青蟹殼很硬，青蟹的腿也很尖。別把牙咬壞了！ 最後一步：吃完青蟹，最好馬上把青蟹殼扔掉，因為青蟹很腥。蒸/煮螃蟹的鍋也得徹底洗乾淨。當然，最好用肥皂把手也洗乾淨。
最後：喜歡吃青蟹的朋友們心動不如行動，喜歡的可以來看看哦~包你滿意！！！