川菜應該怎麼做才好吃
口水雞
相信吃過川菜的人都忘不了它的麻辣鮮香，如此美味是如何做成的呢？製作正宗的川菜一定少不了三椒”(花椒、胡椒、辣椒)、“三香”(蔥、薑、蒜)和郫縣豆瓣，自然也少不了火候以及烹飪手法的掌控。川菜追求“百菜百味，一菜一格”。隨著調味品行業的不斷發展，川菜在調味方面也更為講究，不斷創新的複合調味料在這個時候顯現出了它的價值。川菜的獨特魅力,有一大半功勞得歸於川菜廚師們長久以來所總結和提煉的那些讓人目不暇接的調味料。因此，想要做好川菜的關鍵點在於懂得如何調味。
川菜依託川渝一帶豐富的物產，尤其是得天獨厚的調味品資源而興。川菜以味多、味厚、味濃、味醇著稱。川菜善用複合調味，哪怕是在最平常的菜品中，這些精緻的調味品也是考驗川味正宗與否的重要標準。 如何挑選川菜調料,是你能否做出好吃川菜的關鍵一步。
關於川菜小編還想聊聊川菜的特點
味型特點
川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣。以善用麻辣調味著稱，以家常菜為主，取材多為日常百味，其特點在於紅味講究麻、辣、香，白味鹹鮮中仍帶點微辣；且川菜擁有24種味型，是目前全國菜系裡味型最豐富的。
麻辣香鍋
川菜有麻、辣、甜、鹹、酸、苦六種基本味型
又突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚等特點
歷史淵源
川菜發源于古代的巴國和蜀國，明末清初時，川菜利用辣椒調味，對繼承巴蜀時期就形成了“尚滋味”、“好辛香”的調味傳統，位列古代中國八大菜系之一，現川菜又作為中國漢族傳統的四大菜系之一。
資料包告
根據調查顯示，私人社交需求已成為餐飲消費最大訴求。除工作餐外，受訪者外出就餐大多是為了朋友或家庭聚會，兩者比例合計超過80%。24.8%的消費者表示每月有2-3天會吃川菜，24%的消費者表示每週有1-2天吃川菜，選擇“一周有3-6天吃川菜”和“每天都吃川菜”的比例也分別達到了13.4%和13.7%。
我們的制勝點
1、依賴川菜的知名度高、口碑好，味型種類多，滿足顧客多種類味型需求。萬高達味川傳承川菜正宗麻辣口味，去掉了以往口味單一、燥辣、油膩、上火缺點的同時，又展現了川味麻辣爽口、回味悠長的風采。
2、無需請專業大廚，操作方便快捷，滿足連鎖餐飲口味一致的需求。
3、在消費者追尋特色餐飲的競爭中，為餐館經營者提供口味定制服務。
此款調料，方便快捷，精心熬制，是您居家必備之選；同時我們也為餐館經營者提供川菜調料、火鍋底料、面調料專業貼牌、代加工、口味定制服務。