變立冬後，就意味著冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但漢族民間卻有立冬補冬的習俗。在寒冷的天氣中，應該多吃一些溫熱補益的食物，同時也可以搭配葡萄酒佐餐，這樣不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。既然是為了養生而喝，就一定要瞭解健康飲酒的常識。
1、酒款：宜選擇幹紅或加強葡萄酒
冬天選擇葡萄酒，最適宜的酒種莫過於幹紅葡萄酒或者加強葡萄酒了。一方面，從口感來說，這些種類的葡萄酒較之幹白來說更為濃郁飽滿，所含營養物質也更為豐富，能更好地為人們提供冬季所需熱量。另一方面，從侍酒溫度來說，幹紅較之幹白一般也較高，故而更適宜冬季飲用。此外，從配餐方面來看，冬季人們的飲食多以牛羊肉等紅肉及濃郁風格的餐食為主，這些食物搭配幹紅可謂是不二選擇。
2、侍酒溫度：宜稍高於夏季酒溫
酷愛葡萄美酒的朋友們都知道，葡萄酒在夏季的最適宜酒溫為8—14攝氏度，而寒冷的冬季如果也按此溫度來侍酒的話，葡萄酒恐怕會成為許多愛好者的“傷胃兇器”。所以，冬季飲酒時，可以將侍酒溫度稍微調高一些，以避免過低的酒溫對胃腸道造成不適。其實，德國、法國、奧地利、義大利等國很流行將葡萄酒在冬季加熱來飲用。
3、酒量：宜適量飲酒
冬季的低溫寒冷本就容易引發胃腸道不適，再加上冬季裡節日繁多，令人們在觥籌交錯的酒局後，往往成為了醫院病床上的“不速之客”。所以，冬日裡飲酒更應注意適量，一般來說，每天0.4-0.5升葡萄酒就可為人體提供足夠的熱量了。
冬季飲用葡萄酒“三忌”：
1、切忌多種酒類混飲
許多商務人士在觥籌交錯間，喜歡將葡萄酒、白酒、啤酒三者混合飲用。但健康專家經研究表明，此種飲酒方式導致患肝癌的風險大為上升，是不喝酒或不混飲者的8倍。專家提醒，多種酒類混飲讓人不僅更容易醉，對大腦、肝臟、胃腸道的刺激也更大，很容易導致混飲者酒精中毒。
2、服用抗生素藥後忌飲葡萄酒
一些紅酒達人因癡迷葡萄酒的美味，在服用抗生素藥後，仍舊大喝紅酒，殊不知，此舉極有可能導致噁心嘔吐、頭暈頭痛、胸悶心悸等不良反應，嚴重時還會引起呼吸困難，甚至暈厥、死亡等。許多醫藥專家都建議，包括抗生素在內的許多藥物在服用三天內，是不適合飲酒的。
3、切忌過量飲酒
“飲酒勿過量”似乎是個老生常談的話題。胃腸炎、乙肝、癌症等許多疾病的“元兇”都是人體內攝入的過量酒精，所以，不管葡萄酒是否有益健康，適量飲用才是亙古不變的道理。