雞蛋的營養價值很高，清晨陽光灑下時，煮一枚熱乎乎的雞蛋，整天的心情都暖起來！但是，如何讓每顆蛋都發揮出最大作用，你一定不知道！
雞蛋營養吃法榜單
在各種食物裡，雞蛋的吃法幾乎是最多種多樣的！而且每種吃法的營養價值大不同！雞蛋怎麼吃，才最有營養？
“有益心臟榜”
第一名：帶殼水煮蛋
不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一)，因此是對心臟最有益的吃法。
第二名：煮荷包蛋
第三名：水蒸雞蛋
第四名：煎荷包蛋
第五名：香攤雞蛋
第六名：水炒雞蛋
“蛋白質好消化榜”
第一名：帶殼水煮蛋
有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。
第二名：攤雞蛋
第三名：炒雞蛋
第四名：蒸雞蛋
第五名：生雞蛋
“維生素保存榜”
第一名：帶殼水煮蛋
加熱溫度低，營養全面保留。方便又營養！
第二名：水蒸雞蛋
第三名：煮荷包蛋
第四名：煎荷包蛋
第五名：香攤雞蛋
第六名：水炒雞蛋
不管身在何方，“帶殼水煮蛋”這種做法都排名第一。但雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
關於雞蛋君的謠言
“蛋”紅是非多，雞蛋君作為食物界的國民小鮮肉，當然也承受了很多不實的報導！今天，我們還雞蛋君一個清白，不再躺著也中槍！！！
常吃雞蛋會導致膽固醇增高？
很多人都曾有只吃蛋清、扔掉蛋黃的經歷，不僅因為蛋黃太幹難下嚥，也擔心長胖或膽固醇增高。但研究證明，平均每天吃一個雞蛋的健康男女同一星期只吃一個雞蛋或不吃的人相比，心臟病或中風的發病幾率是差不多的。
雞蛋中的高膽固醇和我們體內的高膽固醇並沒直接聯繫。蛋黃中豐富的卵磷脂，能減少血液中的膽固醇、提高腦功能、增強記憶力。
吃生雞蛋更有營養？
小編身邊有幾個朋友，非常喜歡吃生雞蛋，以為雞蛋煮熟後營養成分會被破壞。其實，這種吃法非但無益反而有害。
雞的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。研究表明，長期大量吃生雞蛋還可能導致精神倦怠、肌肉酸痛、毛髮脫落、皮膚發炎、食欲減退、體重下降等，甚至會致癌。
紅皮蛋比白皮蛋有營養？
在這個看臉的時代，很多人以貌取“蛋”，以為紅皮蛋蛋青濃，白皮蛋蛋青稀，肯定就是紅皮蛋營養高。
但這是沒有科學根據的。把產白、紅皮蛋的兩種雞在相同條件下餵養，營養學家對白、紅皮兩種雞蛋的營養成份進行對比後認定：無論是蛋白質含量、脂肪含量，還是其他營養成分，兩者的含量都是差不多的。
產婦吃雞蛋越多越好？
雖說產後要補充營養，但有些產婦一天吃10多個雞蛋也是不行的！產婦過多攝入蛋白質反而會增加腎臟的負擔，甚至腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷——也就是“蛋白質中毒綜合征”。
一般情況下，產婦在整個產褥期間，每天只需蛋白質100克左右即可滿足營養需要，也就是每天吃3個雞蛋就夠了。
一顆小小的雞蛋，煎炒烹炸，變化萬千，演繹著百變人生。越是簡單，越值得打磨細節；越是忙碌，越應該對自己好一點。