圖/AJDUAN 陳小堂 Mia 文/陳小堂 插畫/周菁 編輯/林亞楠 美編/卞振南
被稱為“冰與火之國” 的冰島，有歐洲大陸其他國家完全不同的景色，廣闊的山川、雄偉的萬年冰河，火山爆發時噴出的黑色熔岩，極冷與極熱共存。相比起冰島神話般的自然，首都雷克雅維克的城市文化也毫不遜色，北歐向來是“好品味”的代名詞，也是咖啡烘焙技術發展程度最高的幾個地區之一，作為一名重度咖啡癮患者，我對於冰島的印象便更多停留在了咖啡館中。
Black as the devil, hot as hell, pure as an angel, sweet as love.
- Charles Maurice de Talleyrand-Périgord
午夜仍聞咖啡香
咖啡在冰島的歷史可以追溯到18世紀，最初，只有在舊時的權力中心、冰島南部主教所在地Skálholt才能享用到未經烘焙的咖啡豆製成的咖啡。1760年前後，生咖啡豆在冰島已經成為常見的商品，幾乎每一戶家庭都有自己的咖啡烘焙和研磨工具。從19世紀中葉開始，隨著政府管制酒精銷售、酒精產品消費稅上漲等原因，冰島迎來了家庭式烘焙咖啡的黃金時代。在日常生活中，一天要喝上兩到三次咖啡，飯後朋友敘舊時也是咖啡不離手，在航海和收穫季節，咖啡的飲用量更是節節攀升。現在，咖啡更是成了冰島人的“國民飲料”，人均咖啡豆消耗量位居世界第三（第一與第二名分別是芬蘭和挪威），平均每個冰島人在一年裡要消耗掉9公斤咖啡豆。
在首都雷克雅維克市區的幾條主幹道上，密密麻麻地佈滿了風格各異的時尚咖啡館，走兩步就能碰見一間，而藏匿在巷子裡的小咖啡館、供應咖啡的餐館更是不計其數。其中位於市區Laugavegur購物大街的地下咖啡館Tíu Dropar，是我最喜愛的一家。
作為冰島咖啡館裡年齡最老的幾家咖啡館之一，Tíu Dropar的裝潢從1950年代起就沒有經歷過大改動，咖啡館的室內空間雖然不大，但懷舊風格的傢俱、小巧而精緻的古董燈飾，恰到好處地營造出溫暖舒適的氛圍。白天咖啡館裡非常安靜，提供三明治簡餐、熱湯和各式“祖母風”的糕點。晚上則搖身變為一家法式風格的清酒吧，坐在窗臺邊的吧台，還能看到街外匆匆而過的路人，配上駐場女歌手輕柔夢幻的嗓音，別有一番情調。
在Tíu Dropar斜對角的Bunk，是一家複合型酒吧咖啡館，裝潢現代，店面由四面落地的玻璃窗組合而成，樓上是青年旅館Reykjavik Backpackers，每天晚上，人聲鼎沸，聚滿了來自世界各地的背包客和年輕嬉皮們。我們在下午茶時間到了Bunk，客人不多，便抓著熱情的吧台工作人員聊了個痛快。調酒師知道我的咖啡癮後，打趣地講起冰島曾經流傳過的一些小迷信，比如喝咖啡的時候如果需要加牛奶、糖或者是奶油，必須先放糖再放奶油，否則七年內都結不成婚！也有“喝滾燙的咖啡會讓人變得醜陋，反之，喝較冷的咖啡則會讓人變得越來越漂亮”一說；還有，若還沒喝完咖啡就續杯，將會遇到壞岳母，喝完咖啡後有沉積物留於杯內，則會帶來一整天的好運氣。不管迷信與否，都讓我對冰島的咖啡文化有了更地道的認識。
在哈格林姆教堂（Hallgrimskirkja）正對著的大馬路上，有一家相當迷你的咖啡館Mokka。早在1958年，Guðmundur Baldvinsson和Guðný Guðjónsdóttir抱著試試看的心態開了這家店。對於當時的冰島人來說，在家沖泡咖啡是再平常不過的事。然而對於Guðmundur和Guðný來說，他們更感興趣的是如何將Mokka變成一個既提供純正咖啡、又能將咖啡愛好者聚在一起的文化場所。漸漸地，居住在雷克雅維克的藝術家、作者、哲學家和知識份子開始聚集在Mokka，伴隨著濃郁的咖啡香，探討時事，對文化和藝術作品進行公開辯論。這個傳統一直延續至今，而且每週四到週六，咖啡館都會為當地的年輕藝術家舉辦一個小型展覽。
在冰島，有不少兼具咖啡館、酒吧和青年旅館于一身的複合型商鋪，臨海的KEX無疑是其中的佼佼者，在國際背包客中更是大名鼎鼎。KEX原本是一棟四層樓的餅乾製作工廠，後改建成旅館，主打復古工業風，內部陳設均是二手傢俱和回收物品，設計師甚至花費數周，專門跑到美國各個拍賣會，帶回蒙諾教堂的長椅、包豪斯燈具和東德學校的課桌、高凳。對居住在雷克雅維克的年輕人來說，KEX還是他們的健身室、理髮店和參加各種音樂演出、文化活動的社交場所。
雷克雅維克的市中心，佈滿了風格各異的咖啡館
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Bunk咖啡館牆上掛著的小物件
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每週四到週六，Mokka咖啡館都會為當地的年輕藝術家舉辦一個小型展覽
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由餅乾工廠改建而成的KEX是當地年輕人最愛去的文化場所
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這裡沒有星巴克
跟Laugavegur購物大街距離稍遠，靠近特約寧湖（Tjörnin）的周邊區域，也分佈著許多值得探訪的特色咖啡館。像是非常受冰島當地人歡迎的咖啡館Laundromat Café，自2011年3月在雷克雅維克開業，已經連續四年蟬聯冰島最佳家庭餐廳的殊榮，食物和咖啡品質之高自然不在話下，而更別具一格的，是其位於咖啡館負一層的投幣式洗衣房和幼兒互動空間。跟朋友相約喝咖啡，或是全家老小家庭聚餐的同時，還可以順帶洗衣服，既省時又省力，Laundromat Café也因此被當地人打趣地稱為“自助洗衣咖啡館”。
參觀完市立圖書館和雷克雅維克美術館，我們決定去隔壁街的Stofan Café休息。這家主要以復古傢俱為賣點的咖啡館，分為上下兩層，裝潢風格相當隨性，就像是自家客廳一般，各種皮沙發、絨面靠椅、木茶几和老舊的桌椅被密密麻麻地擺放在室內，昏黃的燈光讓整體佈局略顯擁擠，但也不乏與鄰座交談、認識新朋友的機會。坐在鄰座的一位男士，對著手提電腦時而奮筆疾書、時而眉頭緊皺，趁著休息的空檔聊了幾句，才知道他幾乎天天都會來這兒“打卡”，喝杯咖啡然後開始自己的寫作。Stofan Café室外也有充分的空間，空氣中彌漫著的淡淡咖啡香，三兩好友紮堆湊一塊聊天，愛獨處的則跑到單人沙發坐著、邊曬太陽邊讀書。
雷克雅維克密集的咖啡館分佈和冰島人對咖啡的高品質追求，讓星巴克等美式連鎖咖啡館在冰島毫無立足之地，不過，兩家本土咖啡連鎖店Kaffitár和Te & Kaffi倒是發展得不錯，除了在雷克雅維克設有多家分店，在冰島其他城市也能找得到。跟普通的連鎖咖啡店不同，Kaffitár店裡提供的75％咖啡豆都是由店裡負責選購咖啡豆的Addy直接飛到尼加拉瓜、瓜地馬拉和巴西的咖啡豆種植場，跟當地農民收購而來。通過跟咖啡種植者的接洽，不僅讓Kaffitár拿到最優的咖啡豆，保持較穩定的咖啡品質，還讓他們得以資助農場，以便提高農民們的生活水準。Kaffitár每間店的裝潢風格都略有變化，而在哈帕音樂廳（Harpa Concert Hall）附近的這間分店，濃烈的桃紅色配上專業的塗鴉，造型可謂十分搶眼。
相比Kaffitár的文藝多變，同為連鎖咖啡店的Te& Kaffi風格則顯得更為商業化，以深棕色作為裝潢基調，採用簡潔而統一的標示設計，注重採光，室內大部分使用的現代傢俱。1984年創立時甚至還在冰島掀起過一場不小的“咖啡革命”。之後陸續發展，前幾年還進駐到冰島連鎖書店Eymundsson，從書香到咖啡香，不過幾步距離。
從Stofan Café的窗戶看出去，雷克雅維克的街道上行人不多，午後天氣晴朗，陽光卻不強
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冰島人有著細品和慢活的生活態度，咖啡和陽光或許是他們最愛的兩樣東西了
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北歐向來是“好設計”的代名詞，從Laundromat Café的點餐本就能看出一二
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Laundromat Café的角落一景
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咖啡可說是冰島人的“國民飲料”，飯後自不用說，連平日朋友間的聚會，也是咖啡不離手，從早至晚，咖啡館裡坐滿了人，既是為了享受一杯香醇的咖啡，更多是享受和朋友家人相聚的時光
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特約寧
Laundromat Café
地址 Austurstræti 9
營業時間 週一至週五8:00-24:00 週末10:00-24:00
特別推薦 早午餐、濃湯、拿鐵
Stofan Café
地址 Vesturgata 3
營業時間 週一至周日10:00-23:00
特別推薦 意式濃縮咖啡、手沖咖啡
Kaffitár
地址 Bankastræti 8
營業時間 週一至週六7:30-18:00 周日9:00-18:00
特別推薦 拿鐵，焦糖瑪奇朵
Te & Kaffi
地址 Austurstræti 18
營業時間 週一至週五9:00-22:00 週末10:00-22:00
特別推薦 意式濃縮咖啡、拿鐵
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