那天去逛麥德龍，走著走著就走到了罐頭區，遇到了好多熟悉的面孔。
有橘子罐頭，這個可是好東西，小時候的冬天，能吃上一罐——當然，可能自己根本吃不了一罐，是要和別人分的——那就幸福頂天了。
還有梨子罐頭。
不知道為什麼，那個時候就是對罐頭水果有著無法言表的熱愛，可能歸根結底還是因為當年物資匱乏，過了季節就根本吃不到水果了，不過那種濃郁的甜味，還是成了我記憶裡最美好的一部分。
現在，無論冬天夏天，簡直是想吃什麼都能買到，更別說是這些罐頭了。不過罐頭情結，還是縈繞在我的腦海。
今天，就是想和大家分享一下，怎麼製作黃桃罐頭。
主料：
當然是黃桃
輔料：
澱粉
調料：
食鹽 1/8茶匙
冰糖 適量
首先你要準備一個罐頭瓶，給瓶子消毒
1.取一無裂痕的玻璃瓶，用清水沖洗乾淨
2.鍋裡放入足量的冷清水
3.洗好的玻璃瓶放入水中
4.大火燒開，轉中小火繼續煮制15分鐘左右
5.15分鐘後關火，等鍋裡的水溫降至30度左右時，把瓶蓋放入水裡（如果是玻璃蓋子，直接放進鍋裡和瓶子一起熬煮）
6.蓋子在溫水裡燙一下，把瓶子和蓋子撈出控幹水分
接著到了對付黃桃的時刻了
1.桃子放在清水裡，加入1匙生粉，攪拌均勻
2.用手把桃子表面的桃毛及雜質搓洗乾淨，用清水沖洗
3.洗淨的桃子用水果刮皮刀刮去外皮
4.準備一個不銹鋼勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，順著勺子的弧度，在桃子上挖取一塊果肉
5.準備一個大碗，裡面放入足量的涼白開，加入1/8茶匙食鹽，調成淡鹽水
6.挖好的桃子果肉放在淡鹽水裡，浸泡5分鐘
7.砂鍋內放入適量的涼白開
8.放入桃子果肉，使水面與果肉基本持平或高於桃子果肉
9.根據個人喜好的甜度，加入適量的冰糖或白糖
10大火煮開，轉中小火熬煮大約20分鐘左右
11.煮到果肉軟中帶硬的口感，關火
12.用筷子夾取果肉
13.一片片果肉裝在控幹水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成滿
14.熬好的湯汁用勺子舀入瓶中，沒過果肉表面
15.趁熱用蓋子把瓶口擰緊，放在一邊冷卻後，放在陰涼通風的地方或者冰箱冷藏即可
好了，趕緊去吃你的黃桃罐頭吧~