當生薑成為我們生活中最常見的、不可或缺的調味品時，一些不良商販為了防止生薑過快腐爛，同時使生薑的賣相更好，用硫磺來薰制生薑。而硫磺是一種有毒化工原料，主要用於製造染料、農藥等，用硫磺薰制過的食品，容易造成二氧化硫超標，長期食用會腐蝕我們的腸胃和食道黏膜，嚴重的還會對我們人的神經系統造成損害，影響人的肝腎功能。
所以我們平時在購買姜時一定要特別注意辨認清楚，辨別“硫磺薑”很簡單，只需三招：
一看、二聞、三品。
一看：主要是看生薑的外表皮。表皮粗糙、較幹、顏色發暗的是正常的生薑；經過硫磺薰制的姜比較水嫩，顏色呈淺黃色，而且用手一搓，姜皮很容易脫落，姜皮和薑肉之間的顏色差別較大。
二聞：把生薑靠近鼻子細聞一下生薑的氣味，如果聞到一股很濃的硫磺味，而且聞起來有些發酸、發臭、刺鼻，說明就是硫磺薑。
三品：掰一小塊生薑放在嘴裡品嘗下，如果無薑味，味道又很奇怪甚至發酸的生薑，購買時需謹慎。
不良商販為了追求利益千方百計想方設法來使利益最大化，消費者簡直防不勝防，希望簡單三招辨別法能夠幫助到大家。