俗語說：秋高鴨肥，秋季，吃鴨正當時！
秋天，鴨子正肥，拿來吃最好。尤其當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時，鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。
秋季進補的原則，中醫認為“平補為宜”，即人們熟悉的、所謂：春季“升補”、夏季“清補”、秋季“平補”、冬季“滋補”這樣的原則。此時的鴨肉，清補潤腸、鮮嫩肥美，是秋季養生進補、美容養顏的良方。
鴨子的營養價值很高，中醫認為：鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經，有大補虛勞、滋養五臟、清熱健脾、養胃生津、補血行水、止咳消腫等功效。鴨肉中含有豐富的煙酸、它是人體重要輔酶之一、對心臟、心血管有重要保護作用；鴨肉還含有維他命E和豐富的B族維他命，可對抗皮膚潰爛、濕重、腳氣、多種炎症，除內熱、抗衰老、養容、美膚色有顯著功效；此外，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化、令人美。
眼下已經是秋天了小編今天來為大家推薦幾道鴨肉美味：
薑絲鴨肉粥：
將粳米淘洗乾淨倒入砂鍋中熬煮，水開後將薑絲與鴨肉倒入鍋中一同熬煮，待其成粥後撒些許鹽和蔥花即可食用。這碗粥味道清淡，熱量低，常食用能輕鬆減肥。
土豆燜鴨肉：
將土豆去皮切塊，鴨肉切塊後用料酒醃制片刻。將蒜末、薑末倒入鍋中爆香，爾後將鴨肉倒入鍋中翻炒至變色，將其盛出。把土豆倒入鍋中翻炒，片刻後倒入鴨肉與適量的生抽、鹽，將其翻炒至入味即可。這道菜能產生飽腹感，常食用還能有助於減肥瘦身。
鴨肉燉蘿蔔：
將鴨肉洗淨切塊，蘿蔔洗淨去皮切塊，將薑絲、蒜末爆香，把鴨肉倒入鍋中翻炒至變色，往鍋中倒入蘿蔔，添加適量清水，將其一同燉煮至鴨肉軟爛，最後撒些許鹽即可食用。這道美味佳餚能有助於利尿排毒，常食用能輕鬆瘦出纖細美腿。
洋蔥炒鴨：
將洋蔥切條，鴨肉切小塊。把蒜末、薑末倒入鍋中爆香，爾後將鴨肉倒入鍋中翻炒至變色，將其盛出。把洋蔥倒入鍋中炒至變軟，爾後將鴨肉與適量鹽、生抽倒入鍋中翻炒至上色，即可關火食用。這道菜熱量很低，食用之後能減少熱量的攝入，以達到減肥目的。
鴨肉冬瓜湯：
鴨肉蛋白質含量約為16%，B族維生素、維生素E和礦物質等元素含量較豐富。食欲不振時，做道鴨肉冬瓜湯，既補水又可補充優質蛋白質。鴨肉味美，但體質虛寒、感冒的人應當少食。
鴨肝炒尖椒：
鴨肝是理想的補血和補充維生素A的佳品，此外，還含有維生素D、維生素B2、維生素B12。鴨肉搭配尖椒，既可補充蛋白質、鐵，又可補充維生素C。需提醒的是鴨肝膽固醇含量較高，建議一次吃50克左右為宜。
以上都是小編為大家搜羅的秋季鴨肉大餐哦，如果太忙沒工夫做呢，不要緊小編在這裡已經準備好現成的鴨肉禮包給大家品嘗呢！