這些年在國內市場上十分暢銷的堅果“美國大杏仁”，也就是扁桃仁，是不是比其他堅果營養價值更高呢？它究竟和普通杏仁有什麼區別呢？
【美國大杏仁究竟有啥營養？】
美國大杏仁的真實姓名叫“扁桃仁”，相當於我國新疆地區所產的“巴旦木”。
單不飽和脂肪酸比例高達71%
扁桃仁產量較高，香脆可口，味道甘美，而且營養價值也較高。其營養成分測定結果顯示，蛋白質平均含量為22.6%，脂肪為54.68%，在其脂肪中，單不飽和脂肪酸比例高達71%，可以與橄欖油相媲美。但是與橄欖油相比，扁桃仁中的蛋白質和膳食纖維含量較高，具有很好的調節血脂的作用。
維生素B2和維生素E，高於核桃、花生等堅果
扁桃仁中富含維生素B2和維生素E，高於核桃、花生等堅果。但也要注意到它的第一限制性氨基酸是賴氨酸，因此，需要與其他事物進行蛋白質互補，讓其揚長避短，充分發揮其營養價值。
【扁桃仁與杏仁的區別？】
1.杏仁蛋白質含量略高，維生素B2、膳食纖維和鋅的含量高於扁桃仁
從營養素角度出發，甜杏仁、苦杏仁和扁桃仁的營養價值大同小異。與扁桃仁相比，我國甜杏仁和苦杏仁的蛋白質含量略高，脂肪含量較接近，維生素B2、膳食纖維和鋅的含量也高於扁桃仁。
2.杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效
從中醫理論來講，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效。可以用於咳嗽氣喘。但是，扁桃仁不具備此功效。杏仁中所含的脂肪酸能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。與扁桃仁相似，杏仁還具有降血糖、降血脂和潤腸通便之功效。
3.國產巴旦木的新鮮度更好
總的來說，美國所產的扁桃仁與我國新疆所產的巴旦木差異不大。從適口性來說，國產的巴旦木也更適於國人口味。此外，新疆地區氣候乾燥，在產地對產品進行分裝和運輸，其品質也更易保持；而進口產品的長途運輸過程中易發生吸潮和氧化現象。因此，國產巴旦木的新鮮度亦優於美國產品。
*本文版權歸我方所有，未經許可請勿轉載。
*有關版權及相關問題聯繫旺旺：育兒大小事