而我能做到的健康生活方式之一，就是去屋頂摘菜。
這是老農送給“樓頂種菜”星人的獨白，在樓頂種菜的美妙比起數星星的文藝，前者的吸引力可以甩掉後者好幾條街。當然，口說無憑，必須得給你們看看屋頂農場的經典之作。雖不能至，心嚮往之：
HK Farm
夏天休憩，秋天開放
在房價貴絕全球的香港，想要找一片土地來種菜，難度恐怕不亞于一項新的發明創造。不過，隨著紐約、柏林和東京出現了不少商業化的屋頂農場。這股自然之風，逐漸流傳到香港。
這家HK Farm創立於2012年3月，來自倫敦的年輕設計師梁志剛和兩個有著共同理想的小夥伴：馬修·愛德蒙森、葛籣·埃林森，試著在香港牛頭角工業區4000平方英尺的灰色屋頂上種植有機蔬菜。後來，HK Farm又搬到了油麻地的唐樓天臺。
屋頂農場主們從本地一個農場找來土壤，並用附近餐館的廚餘垃圾製成肥料。幾年來，他們成功栽培了番茄、豆角、木瓜、秋葵、羅勒等農作物，農場出品的有機蜂蜜在周邊幾個社區異常受歡迎。除了親力親為地打理農作物，種植所需的日常工具也由農場主們親手打造。
每週六、日下午，會有大批參觀者前來農場參觀。梁志剛的心態很開放，“如果他們想買蔬菜，我們可以立即剪給他們。”考慮到香港夏天炎熱的氣候條件，對很多植物生長不利，他們會在夏天稍作休憩，到了秋天再重啟週末開放參觀日。
其實香港不止有HK Farm，荃灣、太古、觀塘的工業大廈不少天臺上都有農田，為假日農夫提供可耕之田，甚至還有既是書店又是藝術空間的“藝鵠”在富德樓天臺的菜園等等。
Dakakker農場
種菜，養蜂，開餐廳
建成於2012年的荷蘭Dakakker農場，就在鹿特丹市中心一座不起眼的辦公樓上，它不僅是荷蘭第一個屋頂農場，也是目前歐洲面積最大的屋頂農場。
Dakakker，荷蘭語直譯為屋頂田園，總面積約1000平方米。樓頂陽光、雨水充足，近似於地中海式氣候，植物成長旺盛：一塊塊方田中種植著甜菜、蘿蔔、洋蔥，韭菜、南瓜等蔬菜，也不乏薄荷、檸檬、薰衣草等多種花卉和藥材的身影，花園的一角放置了蜂箱養蜂。
除了有一名專職農藝師管理日常，每週五上午，15名志願者會聚在這裡，大概用3個小時完成整個農場的灌溉、施肥、除蟲、維護等工作，種植和採摘季節當然會適當增加人手。
從Schieblock辦公大樓門廳乘電梯上到樓頂，就能看到漂浮在城市叢林中的這片空中花園。如果不是周邊環繞的高樓大廈，你會以為自己在郊外的田園中——采菊屋頂上，悠然彩雲間。
人們在這裡不僅可以欣賞空中花園的奇景，學習屋頂種植小知識，還可以瞭解或購買各種適於城市樓房空間種植的蔬菜花卉和種植材料。在瓜果成熟的季節，遊客們可以盡情體驗採摘的樂趣。農場的中央是一家餐廳，供遊客小憩用餐，很多食材也都產自這個農場。
Brooklyn Grange
有機食物，瑜伽，婚禮
最後壓場的這座屋頂農場，如今更像是一個“有機”學習空間。除了有機食物，他們甚至為有需求的人提供種植蔬菜、養殖蜜蜂的場地，有機農場的培訓也常常在這裡舉辦。人們甚至來這裡的空地練習瑜伽、舉辦晚宴和婚禮等等。
它是紐約Brooklyn Grange（布魯克林農莊），被讚譽為全世界最負盛名的屋頂農場，創立於2010年5月。聽說，Brooklyn Grange所屬的兩個屋頂農場，一年大約能生產約2.27萬公斤的“有機食物”。
Brooklyn Grange是如何實現有機種植的呢？其中一個重要環節為堆肥，他們從個人或者餐廳收集廚餘垃圾轉化為有機肥料。從創辦到現在，農場已經回收了幾百噸的廚餘垃圾廢料，並將其重新利用。
除了種植蔬菜，Brooklyn Grange還養殖蛋雞，並開始養殖蜜蜂，生產蜂蜜。這些都是農場提供給本地餐廳和市民的有機食物。甚至從2011年開始，農場幾乎每年夏天都會舉辦紐約市“蜂蜜節（NYC Honey Festival）”。
不僅如此，Brooklyn Grange還與一家非營利機構 City Growers 合作，每個季節都組織中小學生參加種植教育活動。農場甚至創立了研討班，人們可以在這裡和當地的手工藝者學習，交流探討食物、可持續、農業等問題。
後來，大家發現這裡不僅可以聞到令人愉悅的植物芳香，還可以看到曼哈頓的落日景色。於是，人們把瑜伽、浪漫晚宴、婚禮、包括電影放映會的場地也搬來了Brooklyn Grange。
不過，Brooklyn Grange仍把做農場看作是核心。未來，他們期待不局限於種植，把業務開展至各個可能的方向，為城市提供一個更“有機”的環境。
其實，在中國不少城市都能看到樓頂菜園，只不過還未像國外那樣發展至一定規模，惠及更多的人~但還是很值得期待哦，也許有一天，你就是那個實踐者~