“美國蔓越莓、高叢藍莓、碧根果營養功效及餐飲運用研討會”於2016年9月9日在北京東方君悅大酒店召開。美國羅格斯大學瑪汝斯藍莓和蔓越莓研究中心科學家艾米·奧威爾博士受邀講解美國蔓越莓的健康益處以及蔓越莓能被稱為天然的抗生素的原因。
蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。可做水果食用，具有獨特的酸甜口味，清新爽口；也可用來做成果汁、果醬等。主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中，目前在北美的一些地區被種植。蔓越莓需要特殊的環境及氣候條件，因此全球產區不到4萬英畝，產量有限、十分珍貴，因而有“北美的紅寶石”之稱。蔓越莓不僅富含維他命C，更含有豐富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可說是超級抗氧化劑。將蔓越莓置於袋中，可在冰箱中冷藏保存二到三周。
蔓越莓對於兒童和老年人有著極大的好處。當兒童患病不得不使用抗生素時，他們的胃腸系統也會因此受損，且隨著年齡的增長，他們患胃腸道疾病的幾率也隨之增長。這對於經常接受慢性☆禁☆病治療的老年人也一樣。蔓越莓可以為這兩類人群提供預防感染的保障和減少他們對於抗生素的依賴。對於女性來說，攝取蔓越莓作為日常膳食的一部分，不僅可以防止尿路感染，更可以平衡體內的荷爾蒙。
“過多的壓力，吸煙和過多的糖分攝入”，奧威爾博士指出，這三點是導致現代人不平衡生活的關鍵。避免以上的三點，再加上每週固定攝入諸如蔓越莓之類的水果，就可以預防炎症，保持健康，由內而外，全面淨化身心。
將蔓越莓作為日常膳食的一部分，可以讓老年人、女性和兒童，或是身體處於亞健康狀態下的現代人群由內而外保持健康，避免炎症的侵擾。所以有事沒事，多吃點蔓越莓！