路易十六那位風華絕代的老婆瑪麗·安托瓦內特，幾乎是歷史上最招法國人黑同時又最被愛戴的皇后。關於她最有名的傳說之一，就是香檳淺碟杯形狀乃是按照她的胸型來設計的。當名流們享用起香檳，手中的酥☆禁☆胸和酒精，似乎充滿了高貴的意味。
無獨有偶，2014年，凱特·摩絲為慶祝自己馳騁時尚界25年，貢獻出自己的左乳，由藝術家根據自己的胸型設計了香檳杯，大宴賓客。
圖2：以凱特·摩絲的乳☆禁☆房為形設計的香檳杯。
相信我們也記得在那些有格調的婚禮或者慶功宴上，當軟木塞伴隨著一聲痛快的爆破聲彈脫瓶口，香檳從杯塔上傾斜而下，閃爍著淡金色光輝的液體緩緩淌入每一隻寬口酒杯，如此優雅的美酒瀑布，讓那些即使對幾何學沒有任何興趣和天賦的人也會樂於觀賞。伴隨著四溢的香氣，聚會的氣氛達到了高☆禁☆潮。
那麼問題來了，為什麼姑媽在淘寶上買的69元包郵的香檳，送的是細長型的杯子呢？
首先，香檳杯形狀有所變化是由於幾個世紀以來香檳的風味發生了變化。
其次，在電商花69元就買到的所謂香檳，可能只是起泡酒罷了。香檳是特指法國香檳區用制定葡萄品種和工藝所釀造的酒，也就是我們常說的原產地命名控制(AOC)。本文來自lalocal樂可旅行微信公眾號，現在下載樂可旅行app，每個新用戶都可以領取國慶出遊無門檻現金券。
圖3：細長的杯子搭配起泡酒，讓人經常將其與香檳混淆。
如同那些精於釀造啤酒和製造乳酪的修士傳說，據稱香檳也是由一名17世紀的修士發明的。然而其實英國物理學家在更早幾十年就記載了二次發酵的方法，可惜瓶中的氣壓並不能控制穩定，氣泡會很快消散。是法國香檳區的佩里儂修士重拾了古羅馬人的軟木塞技術，加以鐵絲固定瓶口，才使得香檳的氣壓穩定，解決了酒瓶的問題，這種封裝方式沿用至今。
圖4：帶有鐵絲的軟木塞，是古老的技藝，也沿用至今。
圖5：電影《絕代豔後》中瑪麗皇后歡快地享用香檳，我們可以看到18世紀的香檳杯和香檳瓶。
那時候，為促使葡萄酒二次發酵所添加的糖分，令香檳嘗起來甜美異常，用中世紀樣式的淺碟杯喝香檳並無不妥。19世紀中期，釀酒師們改進了工藝，糖分被去除，之後香檳變得清新雅致，層次豐富——這就是我們現在喝到的幹性香檳。
風味的變化使得20世紀的人們開始傾向於設計時髦的狹長型香檳杯，這種酒杯帶來多面化的感官體驗：首先手握杯柄不會影響酒體的溫度，其次氣泡會以優美的姿態緩緩釋放，而酒香也能更好地在杯中集中。
因此，對注重嗅覺體驗的人來說，使用白葡萄酒杯喝香檳也是不錯的選擇。到了最近幾年，設計師們又設計出更多造型優美的香檳杯。
圖6：細長的香檳杯也是我們現在最常看到的款式。
圖7：設計師們設計的各種香檳杯，只為更好地體現香檳的曼妙口感。
然而無論如何，香檳瀑布作為具有極強觀賞性同時也便於分享的形式，淺碟香檳杯仍然是受歡迎的款式。電影《了不起的蓋茨比》中，小李飾演了一名在美國禁酒令期間靠賣私酒發家的高富帥，他手捧淺碟香檳杯的一幕堪稱經典。另外，在遊艇上，冰桶裡放著的是大名鼎鼎的銘悅香檳(Moet Chandon)哦！
圖8：銘悅香檳的廣告可謂無處不在，電影的細微之處也做到了極致。
香檳諸多令人愉悅的特性促使我們更傾向于在節慶時享用，其實，喝香檳這件事本身並沒有什麼特別的講究啦，想喝的時候來上一杯即可，唯一需要注意的是：如果不能一次性喝完，注意密封儲藏即可。