大櫻桃是繼中國櫻桃之後，春季上市最早的果品，故有"春果第一枝"的美稱。其果實色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙， 黃如凝脂，營養特別豐富，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、煙臺大櫻桃鉀等多種元素，因而被譽為"果中珍品"。煙臺櫻桃個大好吃，低溫保存效果較好。
大櫻桃有早紫、小紫、大紫、水晶、那翁、雞心、秋雞心、琉璃泡，以及毛把酸等九個品種，分作紅、黃、紫三類，硬肉和軟肉兩個類型。大紫、那翁栽培數量最 多。大紫櫻桃果實大，紫紅色，肉軟皮薄，含糖量百分之十四左右。那翁櫻桃黃中透紅，肉硬脆，漿汁多。暮春初夏，即可陸續登市，是北方果樹中成熟最早的"第 一枝春果"。
紅燈是主要的早熟品種，果實大，平均單果重9.6克;果腎臟形，肉質肥厚，果柄粗短;果皮紅色或紫紅色，有光澤，外觀美;果肉較硬，淡黃色，肉嫩多汁，酸甜適口，果實發育期40-45天，平均果重9.2克。可食率達 92.9%，較耐儲運。
高逼格吃法一：搭配紅酒
1，櫻桃酒
2，午後甜點
3,飯前沙拉
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