曾幾何時每天一杯牛奶強壯一個民族觀念深入人心，曾幾何時邊遠山區的孩子以喝到牛奶為榮，曾幾何時愛美人士視牛奶如神明……
但是，現在牛奶的形象被朋友圈刷屏的一條條消息毀得差不多了，最近一篇名為《牛奶將人類送進墳墓》的文章更是讓人對牛奶敬而遠之。
不相信？朋友圈裡說的都是專家，有實驗有真相；相信？自己心裡這關過不去。關於牛奶的這些謠言，我們究竟該不該信呢？
關於喝牛奶會致癌、越喝越缺鈣的理論主要是這樣的
1、美國科學家發現牛奶中有致癌因數
一篇《牛奶將人類送進墳墓》的文章在朋友圈被炒得沸沸揚揚，文章稱：美國科學家發現牛奶中的激素IGF-1是一種致癌因數，會導致女性易患乳腺癌，男性易患前列 腺癌；同時牛奶中的蛋白質過多，尤其是酪蛋白，蛋白質過量能增加癌症、心臟病、糖尿病、腎結石、骨質疏鬆症、高血壓等患病幾率，遲早會將人類送進墳墓。
2、坎貝爾教授的實驗證明了牛奶中的酪蛋白是高致癌物？
來源於美國康奈爾大學教授柯林.坎貝爾的一項“大鼠實驗”表明牛奶中的酪蛋白致癌。這個實驗在給大鼠吃含有致癌物黃麴黴素的飼料同時，分別餵食大豆蛋白或酪蛋白，結果吃酪蛋白的的大鼠發生的肝癌數量較吃大豆蛋白的大鼠多。但這個實驗結果在傳播過重中經過多次演繹，把實驗中使用的黃麴黴素這一關鍵點給忽略了，只說用了酪蛋白。要知道黃麴黴素本來就是強致癌物質，所以這個實驗既引申不出酪蛋白可以致癌的結論，實驗結果也不適用於人。
3、報導稱女孩喝牛奶致癌
2015年21歲女孩小小（化名）患卵巢癌，僅僅半年就去世了，在體檢時發現腹部腫脹，卵巢功能有異常。去醫院進一步檢查時，不幸被確診為卵巢癌，而且已經出現大量腹水。據瞭解小小一直很愛美，從小把牛奶當飯吃，幾乎不吃蔬菜和肉。有專家說：患者年紀輕輕患上卵巢癌，而且發病兇猛，和她平日的飲食習慣有很大的關係。
4、牛奶容易導致卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌
（1）2004年瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌症的研究證明，大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。他們對61084名年齡在38歲至76歲的婦女進行13年的跟蹤，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。每天飲用4次以上乳製品的婦女，卵巢癌的發病率比每天喝2次的婦女高出一倍。這個小心更是對2015年小小這名女孩逝去的詮釋，牛奶會致癌、將人類送進墳墓觀念讓一部分人深信。
（2）美國波士頓一研究小組對20,885例美國男性醫師進行了長達11年的隨訪調查，食用乳製品的男性，有1,012例男性患前列腺癌。統計分析發現，每天從乳製品攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3濃度顯著降低，發生前列腺癌的危險大幅上升!
（3）日本厚生勞動省近日發佈的流行病學調查結果顯示，與幾乎不食用乳製品的男性相比，經常食用牛奶、優酪乳等乳製品的男性患前列腺癌風險會高出60%左右。研究結果表明，飲用牛奶最多的調查物件患前列腺癌的風險是幾乎不飲用牛奶的調查對象的1.53倍，而且飲用量越多，患癌風險越高；食用優酪乳最多的調查對象患前列腺癌風險是幾乎不食用優酪乳的調查對象的人1.52倍。
那麼牛奶真的會將人類送進墳墓嗎？
1、先說說激素IGF-1是什麼吧
IGF—1的全稱是“類胰島素樣生長因數1”，它並不是什麼人為加入的有害物質，而是奶牛自身分泌的一種激素樣蛋白質，它對人體血糖控制、生長發育等方面有重要作用。事實上除了奶牛，人體也會產生這種激素，一名成年人每日體內的生成量為一千萬納克，而市場上的牛奶中IGF—1含量只要約2.45納克/毫升，跟人體內的量相比，簡直不足為慮。
的確有一些流行病學的調查顯示，IGF-1似乎與前 列腺癌等癌症有一定關係。但是美國食品藥品監督局(FDA)和世界衛生組織和聯合國糧農組織的食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)評估都認為，IGF-1與癌症的關係只是一種多因素的相關性，迄今為止並沒有證據說明IGF-1是致癌的原因。
2、再談談坎貝爾教授的實驗
動物實驗中的許多條件與人們在日常生活中飲食的條件方式不同，因此在動物實驗中得出的實驗結論，並不能直接推到人的身上。坎貝爾教授的實驗是先讓老鼠產生腫瘤——也就是在身體不健康的狀態下，再喂以酪蛋白發現其病情惡化。“致使癌症發生”和“促進癌症惡化”是兩個完全不同的概念。其次單純給老鼠喂以單一酪蛋白，不符合人類飲食多樣化的原則。我們每天不可能只吃以酪蛋白這一種蛋白質為食。即使按照《中國居民膳食指南》的建議，成年人每人每天推薦攝入300克牛乳製品，折算下來最多也只含有7.5克的酪蛋白。 而成年人每天需要攝入的蛋白質量為65~75克，300克牛奶中7.5克的酪蛋白僅占人體每天攝入的蛋白質的一小部分，約10%，與100%以酪蛋白為食物的老鼠情況根本完全不同。最後，牛奶是一款營養物質全面豐富的食物，它對人體的作用是其中各種營養物質綜合作用的結果，而酪蛋白只是作為其中的一種營養物質。單純根據“單一酪蛋白對機體造成負面危害”的實驗結論，就進一步推出“不僅含酪蛋白，還含其他營養物質的”牛奶同樣對機體也有危害，未免有點太過牽強。