確實是廚師機，沒錯的，不是除濕機。其實在國內普通家庭裡，廚師機並不是常用的家電，似乎只有烘焙達人們才會對它情有獨鍾。為什麼這麼說呢，就得先從「廚師機究竟是什麼東西」開始說起。
【廚師機是什麼】
廚師機多應用於西式麵點的製作過程中，集合了揉面、打蛋、打奶油、攪拌等多種功能，機身採用金屬和塑膠材質，標準樣子就是醬嬸兒的。
雖然擺在廚房裡看起來很高大上，但實際上並沒有很高的科技含量，原理很簡單，主要就是電機發力，帶動齒輪達到高效的攪拌效果。
和大多數廚房機器一樣，它的出現都是為了取代人工工作，提高效率。尤其是揉面這事兒，體會過的人都知道，太累人。尤其是西點麵包製作時，要求將麵團揉出膜，口感才理想，人工揉面費時費力，到了夏天往往還沒有揉出膜，麵團就已經發酵了，效果很難達到，還會浪費食材。廚師機的好處，就在這兒體現出來，方便快捷。
當然，這些還只是基本功能，通過搭配不同的配件，實現更多功能，比如還可以壓麵條、做通心粉、絞肉、切菜、榨汁甚至是灌腸、做冰淇淋的功能。
所以在中式家庭中，也能發揮很大的作用，畢竟餃子、饅頭之類的麵食，都需要揉面，而且放一台在家裡，等於有了一檯面條機、絞肉機、榨汁機等小家電，功能多樣，這樣看，性價比也挺高的了。前提是你們家經常會做這些東西，不然還是逃脫不了吃灰的宿命了。
【選購要看哪些方面】
上面也說過了廚師機的工作原理，的確不複雜，那價格的差異是哪兒來的呢，就是在這些細節、做工上，雖然「貴的就好」從來不是真理，但你花出去多少錢，在這些地方都能看得出來。
1、馬達：對於這些轉動工作的家電來說，馬達就是心臟一樣的存在，性能好壞是要看最核心的馬達。廚師機的馬達好壞也會直接影響轉速、攪拌效果和使用壽命。
①最好是純銅電機這類負載高的材質，而且齒輪也最好是金屬的，耐損耗，使用過程比較不容易出問題。
②功率也是馬達的重要參數，同品牌的產品，功率越大，使用效果會更好。功率太小的動力不足，不過太大的也會產生嚴重噪音。
2、容量：一般家用的容量在 4—6L 的容量即可滿足，不過商用和專業用的容量必然要更大，這裡也需要說明，容量大的，也需要更大的功率來帶動，所以追求大容量的同時，也別忘了功率也要大的。
3、散熱：如果一台廚師機，散熱不好，將會縮短馬達的使用壽命。而這個問題，除了和使用頻次和時間長短有關，與產品本身的設計更是有很大關係。最好帶有風扇，機身上下都帶有排氣孔，散熱效果會有提升。
4、重量：這可不是說為了你方便搬動而越輕便越好的了，恰恰相反，廚師機用金屬底座，重量大無可厚非，因為只有這樣才能在轉動起來的時候有更大穩定性，不會劇烈搖晃，要不然自重太輕，出現「雞飛蛋打」的情況也是有可能的。
5、配件：配件齊全功能更廣，但是這些都是可以根據自己需要來額外購買的。其中比較重要的是決定基礎功能的攪拌鉤，材質上最好是合金的，結實耐造。
另一方面，就要看廠家的工藝了，如果能做到攪拌鉤的運行軌跡既有自轉，又能公轉，也會有效提高工作效率，攪拌效果也更理想。
6、外形：妹子們如果對烘焙感興趣，又想買個廚師機的，肯定不想要個「傻大黑粗」的，至少也得有個鮮豔的顏色，和妖嬈的曲線。最好是烤漆的外殼，有質感還方便打理。
說完這些，要是你也對廚師機默默種了草，那果庫君就來跟你說說市面上的這幾個主流品牌、不同型號的廚師機都有什麼特點，哪款才適合你。
不過在此之前還是先問問自己，家裡飲食習慣什麼樣？如果經常自己做麵食，那接著往下看，如果煮速食麵更多，那還是出門右拐去超市先扛一箱速食麵回來吧。
主流三大品牌：
【KitchenAid 5KSM150PS 抬頭式廚師機】
品牌：來自美國，惠而浦旗下的小家電品牌，在老美那邊基本家家戶戶都會有一個，十分普及。這款型號為 5KSM150PS，是 Artisan 系列的抬頭式廚師機。這個系列擁有 KitchenAid 最多的可選顏色，因為外部採用了馬卡龍色彩，妹子們應該十分喜愛。
優點：①攪拌碗容量為 4.8L，一般可以滿足 3—4 人。
②功率 300w，雖然不算大，但應付一般家庭足夠，而且節能，噪音還小。
③功能上，採用 6 根金屬槳的攪拌棒，還有特有行星攪拌軌跡，10 檔速度可調節，完成不同食物的攪拌製作。
④搭配透明的防濺蓋，安全衛生，還能隨時監控攪拌過程。
⑤12kg 的重量，攪拌過程中穩如泰山，不會搖晃。廚師機的其他配件都能通用，完成切菜、壓面、絞肉等功能。
缺點：容量和功率相對不大，不能滿足大量的攪拌需求；抬頭式的設計，分離攪拌頭和攪拌碗，要先按下按鈕，把機器頭部後傾，不如方便升降式的方便。
【KENWOOD KMM710 廚師機】
品牌：成立於 1947 年的英國倫敦，早期就是因為全能的廚師機產品，而迅速佔有歐洲市場，2001 年被義大利 Delonghi 收購，不過在歐洲國家依然十分受歡迎，如果說美劇中看到的廚師機基本是 KitchenAid，那英劇裡看到的大概都是 KENWOOD。
優點：①不銹鋼攪拌碗，容量達到 6.7L，多人聚會的場合也能滿足。
②馬達的功率達到 1200w，大功率，極大提高了工作效率。
③運用行星的攪拌軌跡，讓食材混合更均勻。
④脈衝攪拌方式搭配了無級變速的設計，速度變化起來過度均勻，攪拌流暢。
⑤配件介面上，分為高速介面、低速介面和攪拌槳介面，更符合不同功能的特點，效果更好。
缺點：①功率大，噪音可能會比較大。
②抬頭式設計，拆裝稍有麻煩。
【BOSCH MUMVC20QCN 多功能廚師機】
品牌：德國的小家電之王，既有德國製造的嚴謹、穩重，價格上也十分親民，相比前兩個品牌，BOSCH 明顯性價比更高。
優點：①功率為 1000w，動力充足，足以輕鬆應對各種食材。
②雖然是抬頭式設計，但是有一鍵抬起的功能，按下按鈕多功能臂會自動緩慢抬起，操作方便。
③脈衝調速，還有 7 檔速度可調節。
④帶有智慧傳感技術，勻速揉面，防止麵團過熱影響口感。而且關機後電機會緩慢停止運行，保護電機，延長壽命。
⑤行星軌跡翻攪，更加均勻效果好。
缺點：①攪拌碗 3.9L，容量比較小。
②有評論說除了基礎的三個配件，其他配件國內不太好買，影響發揮最大功能。
【BOSCH MUM4405 料理機】
優點：①本身品牌性價比就已經很高了，而這款到手只需幾百塊，就想嘗試廚師機功能的，十分推薦。
②功率 500w，完成廚師機最基本的和麵、打蛋等功能完全足夠，和麵僅需 10 分鐘。也有行星攪拌軌跡技術，4 檔速度可以調節，也能搭配全套配件，小家庭完全可以滿足使用。
缺點：①入門級產品，，還是「一分價錢一分貨」，功能雖有，但性能一般。
②塑膠機身，缺乏質感，實物做工看起來也一般。
性價比之選：
【MORPHY RICHARDS MR9030 廚師機】
品牌：源自英國的品牌，成立於 1936 年，早年旗下的多士爐、電熨斗等都是英國很受歡迎的小家電了。幾年前在中國注冊商標生產銷售，所以基本上國內買的，都是中國產。
優點：①600w 的功率，對於 4.3L 的容量來說，動力是足夠了，而且金屬齒輪，比較耐磨，噪音也不算大。
②12 檔速度可調節，控制精准，負載傳感技術，支援轉速不變的情況下，自動調節功率。
③支援行星軌跡攪拌，攪拌棒採用噴塗壓鑄鋁材，不粘效果好，耐磨損，防生銹，方便清洗。
④也有一鍵抬頭的設計，收取很方便。⑤造型古樸，比較有英倫風，外形沒什麼可以挑剔的。
缺點：①重量 6.65kg，使用過程中可能會出現搖晃的現象。
【Hauswirt HM750 家用廚師機】
品牌：2009 年在香港成立，是個新興的國產家電品牌，只有短短幾年時間，就在烘焙愛好者中贏得極好的口碑，尤其是烤箱、廚師機等產品，因為性價比高，也有不錯的銷量。
優點：①4.5L 的容量，1000w 功率基本滿足小家庭使用。
②行星攪拌軌跡，多種揉面方法，攪拌更均勻。
③金屬齒輪和全面升級的電機罩，減少噪音，延長使用壽命。
④攪拌配件也採用特氟龍不粘處理，清洗方便。
缺點：雖然有 10.7kg 的重量，不過進行高檔位攪拌工作的時候，還是會出現搖晃的現象。
【Donlim 東菱 DL-C03 廚師機】
品牌：也是近幾年國產廚房小家電的後起之秀，最早是給國外品牌的麵包機代工，所以生產的麵包機口碑也很好，而且價格親民，這個風格也延續到廚師機上。
優點：①功率 800w，相對 4L 的容量來說，動力充足，效率很高。
②行星軌跡攪拌，8 檔速度可調，攪拌細膩。
③尺寸大約 24.6×31.5×36cm，小巧不占地方。
缺點：揉面出膜的時間比較慢，工作過程中機頭稍微有晃動，但是千元以下的產品，性價比比較高了。