一提到日本美食，很多人首先想到的可能就是壽司、刺身、拉麵……日本料理不提倡加入過多調料，以清淡為主。
日本料理對菜肴的“色”尤其有著很高的要求，不但使用各式各樣非常精緻的盛器來裝食物，對食物的形狀、排列、顏色搭配也都有很細膩的考慮。今天PCLADY編輯教大家DIY幾道日本料理，動動手你也可以做得很“美麗”!
一、雜錦刺身飯
新鮮的刺身配上調味過的日本珍珠米，才是令人回味的刺身飯。
材料及份量：
飯:
日本珍珠米 1.5杯
日本飯之素 3-4湯匙
壽司醋 2-3湯匙
刺身：
牡丹蝦 / 甜蝦
海膽
三文魚
油甘魚
帶子
做法：
1. 首先用一比一的米和水煲飯;
2. 飯熟後加入壽司醋拌勻;
3. 室溫冷卻飯後，加飯之素調味;
4. 鋪上各款刺身在飯上即成。
小貼士：
1. 壽司醋必須在飯熱時下，飯才能盡吸醋的味道。
2. 冷卻飯時，應蓋上毛巾以防飯被吹幹。
二、燕麥壽司卷
燕麥壽司卷聽起來比較新奇，但其實是簡單又美味的健康菜式。只要將少量燕麥飯與壽司珍珠醋混合煮，做出來的壽司會更高纖健康。大家不妨試試不同餡料組合，炮製出最合自己口味的健康壽司!
材料及份量：
珍珠米(壽司米) 1/2杯
桂格燕麥飯 1/2杯
清水 3杯
餡料：
煮熟冬菇 6個
青瓜 1/2條
紅蘿蔔 1/2條
熟蝦仁 240克
紫菜(大) 2-3張
工具：竹卷
調味料-醋水：
白醋 2湯匙
冷開水 1杯
冬菇醃料：
生抽 1茶匙
糖 1/4茶匙
做法：
1. 珍珠米洗淨，與桂格燕麥飯拌勻，加水煮成飯，靜置15分鐘，加入醋水攪拌備用;
2. 冬菇切絲，加入調味拌勻;
3. 紅蘿蔔輕灼，瀝水切絲;
4. 紫菜亮面向下橫放竹卷上，鋪上燕麥飯，將冬菇、青瓜、紅蘿蔔及蝦仁橫放底部，將紫菜片往上捲起壓緊;
5. 刀沾醋水把壽司切件，即可享用。
三、北海道牛乳布丁
甜品店一杯杯乳白色的北海道牛乳布丁令人垂涎三尺，味蕾欲罷不能。此為新手入門食譜，一學就會。
材料及份量：
北海道牛乳 450毫升
淡忌廉 150毫升
魚膠粉 7g
砂糖 15g
做法：
1.將牛乳及淡忌廉倒進煲裡，用細火煲至出煙;
2.將魚膠粉和砂糖混合至牛乳中;
3.將混合物過篩;
4.倒入瓶子並放進冰櫃3-4小時即成。
小貼士：
1.牛乳用細火煲至出煙即成，不能煮滾。
2.入瓶子前必須除去所有泡沫。
3.淡忌廉用低脂版也可以。