廣州名餅雞仔餅，原名“小鳳餅”，據說是清咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制，其成為名餅卻在半個世紀之後，廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法製作，並大膽地用搓爛的月餅和豬肉、菜心混合為餡料，再調以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽，製作出甜中帶咸、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來，因其異味香脆而受到顧客青睞。小鳳餅形狀像雛雞，故又稱雞仔餅。其後，又進一步改進，務求精製巧作，並改進包裝，罐裝或盒裝，遠銷東南亞。
飲譽中外，並備受廣州人歡迎的雞仔餅，其創制完全出於偶然，是歪打正著。可見人類飲食文化的發展，同任何事物的發展一樣，都是必然性與偶然性的統一，任何偶然的飲食文化現象中，都包含著飲食文化發展的某些必然趨向，嶺南飲食也如此。把月餅料做成了雞仔餅，在這偶發事件中體現的是飲食文化的發展以人們的創新精神為內在動力的必然性。
特產特點：
糖子薑其色澤金黃，晶瑩透明，質地柔嫩，惹人喜愛，故有“東方珠子”“摩登薑子”的雅號。糖子薑的選料講究，製作技術特殊。其味清甜芳香、酥化可口，伴有薑辣味的特點，既可作零食，又可以佐膳，既驅風散寒，又能增進食欲。 故自問世以來，就成為國內外市場暢銷商品。
糖子姜中的薑有提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、薑酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰☆禁☆道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
