棗樹是一種生長在溫帶地區的小喬木，原產於中國，在我國大部分地區都有種植，主產於山西、陝西、河北、山東、河南、甘肅民勤等六大傳統產棗大省及新疆新興棗產區。
棗樹花小多蜜，是一種蜜源植物；花色為淡黃色，有芳香氣息。果實為棗，橢圓形，未成熟時黃色，成熟後褐紅色。可鮮食也可製成乾果或蜜餞果脯等。營養豐富，富含鐵元素和維生素。
在中國，棗還可以被用來製作紅棗酒。有時候，中國人把棗放在白酒裡面，保存很長時間，慢慢變成棗酒，甘甜，香氣撲鼻。
棗比較抗旱，需水不多，適合生長在貧瘠的土壤，樹生長慢，所以木材堅硬細緻，不易變形，適合製作雕刻品。棗木擀麵杖是品質最好的擀麵杖。
而棗樹生產出生的棗子，因為含有充足的營養與維生素，被人們加工製作成各種各樣的保健品，休閒零食，飲品，例如：阿膠棗，棗夾核桃，紅棗糖水等等。