很多人都喜歡喝咖啡，一方面咖啡可以提神，另一方面咖啡的味道非常的香。甚至很多人喜歡自己用咖啡豆磨咖啡。那麼在購買咖啡豆的時候我們應該如何選購咖啡呢？小編就來說說咖啡的選購方法。
購買咖啡豆
對咖啡有瞭解的朋友肯定都知道，咖啡豆的新鮮度是影響咖啡沖泡品質最重要的因素，因為咖啡豆的活性，都藏在它的氣味裡。新鮮的咖啡豆，就象一罐充滿氣泡、口感十足的可樂，在袋子開啟的一刹那，就可以嗅聞到一種躍動愉悅的香氣。
聞
首先我們應該先將咖啡豆靠近鼻子，然後深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味，表示這咖啡豆已經完全不新鮮了。
看
我們可以查看一下咖啡豆的外形情況，新鮮質佳的咖啡豆外形圓潤，豆大肥美，具有光澤，反之則殘缺破碎，形狀不一。
剝
拿一顆咖啡豆，試著用手剝開看看，如果咖啡豆夠新鮮，應該可以很輕易的撥開，而且會有脆脆的聲音和感覺。若是咖啡豆不新鮮，你會發現好象必須很費力才能撥開一顆豆子。
壓
購買前，將一顆豆子放在口中或手裡輕壓，新鮮的豆子質感爽脆，開時聲音輕快、芳香四溢。
購買咖啡豆的技巧
捏
最好用手捏捏，感覺一下是否實心，而不是買到脆殼的咖啡。
嚼
選購時，最好拿一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一嚼，要清脆有聲(表示咖啡尚未受潮)，齒頰留香才是上品。
咖啡豆的純度
內行人選咖啡，不是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數十顆的分量，看一看每顆咖啡豆的顏色是否一致，顆粒大小，形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質品。但如果是綜合豆，大小，色澤不同是正常現象。
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品嘗咖啡
1、聞香
一杯濃香撲鼻的咖啡端到了你的面前，請不要急於喝，而是先聞。用手罩住咖啡杯或試飲杯，深吸一口氣，讓香味自然撲進你的鼻腔中。聞到令你迷醉的香味了嗎?它將直接影響你品嘗咖啡的感受。
2、觀色
咖啡的顏色總有細微差別，其中最好的咖啡呈現深棕色，而不是一片漆黑，深不見底。
3、大聲吸吮咖啡
喝了白開水，清潔口腔之後，就可以大聲吸吮品嘗咖啡了。吸吮時發出“異響”並不失禮，越大聲越好，是“行家”的表現。不過，咖啡量不能太多。在整個口腔被咖啡充滿的那一刻，你感受到舌頭上微妙的香味和厚重程度了嗎?此時，你口中的咖啡最好為61～62攝氏度的最理想溫度。
4、聞杯底之香
將咖啡喝得越乾淨越好，這樣才能聞到杯底的咖啡香，而且每次可能都有不一樣的驚喜。有時是果香，有時是花香，不一而足，還有可能是混合香味。
飲咖啡的最佳溫度是85℃-88℃。因為普通咖啡的質地不太穩定，所以最好趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱。咖啡的適當溫度在沖泡的刹那為83℃，倒入杯中時為80℃，而到口中時的溫度為61℃-62℃，最為理想。
購買咖啡豆的技巧
一般來說，趁熱品嘗主人為你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本禮節。若是一杯品質優良的咖啡，放涼以後除香味會有所減少外，口感表現與熱時是一致的，甚至更佳。
咖啡豆中含有大約5%-8%的糖分，烘焙後大部分轉化為焦糖，這是香味和苦味的來源，未轉化的糖分留有少許甜味;烘焙時釋放出丹寧酸，與焦糖結合，產生略帶苦味的甜味。所以，人們對咖啡的味感一般會有苦、酸、甜、香、澀幾種。
咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續喝幾杯，普通喝咖啡以80-100cc為適量，有時候若想連續喝三四杯，就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不要造成噁心的感覺，而在糖分的調配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。
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