“有機熱”的出現，使我們總是聽別人說吃有機大米好，有機大米的營養成分高，我們總是覺得有機產品的營養就應該很高，但是事實真的如此嗎?
有機大米中的各種營養素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養功效的，是補充營養素的基礎食物。有機大米是提供B族維生素的主要來源。有機大米粥具有補脾、和胃、清肺功效。有機大米米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。
中醫認為有機大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令人“強身好顏色”。
適用人群：
有機大米是老弱婦孺皆宜的食物。
病後脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更為適宜。 奶水不足時，媽媽可用米湯來輔助餵養嬰兒。
適用量： 每餐60克。
溫馨提示：
有機大米作為粥更易於消化吸收，但製作有機大米粥時，千萬不要放堿。因為有機大米是renti維生素B1的重要來源，堿能破壞有機大米中的維生素B1，會導致B1缺乏。不能長期單一食用有機大米，而對有機糙米不聞不問。應粗細結合，才能營養平衡。用有機大米製作米飯時一定要“蒸”而不能“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素。