土豆沙拉
原料:土豆1顆(大)、紅蘿蔔小半截、熟雞蛋1個、黃瓜1/4、蘋果1/4、鹽1小茶匙、沙拉醬3茶匙、胡椒粉適量。
做法:
1.土豆煮熟碾成泥,加入鹽、胡椒粉拌勻;
2.胡蘿蔔、蘋果、小黃瓜切碎加入適量精鹽醃制;
3.最後在土豆泥中加入切碎的熟雞蛋和所有醃制的配料;
4.晾涼後加入沙拉醬,入冷藏室凍會,想吃時裝入喜歡的小碟子裡即可。
玉子燒
原料:雞蛋3個、牛奶1-2大勺、糖1大勺、鹽1/2小勺、油少許。
做法:
1.雞蛋3個打入碗中,稍稍攪拌開;
2.加入砂糖1大勺,鹽1/2小勺,以及牛奶1-2大勺,攪拌均勻備用;
3.廚房紙巾一小張折疊好,沾適量油,玉子燒的鍋子加熱後均勻塗抹上一層油;
4.倒入一半的蛋液,保持中小火,迅速把蛋液劃散,不要使之起泡,然後從前往後用筷子折幾折後再推到前面;
5.再次塗抹油,把剩下的蛋液倒進去,再折幾折翻過來以後就做好了,出鍋後切塊。
煎餅果子
原料:
麵糊:麵粉30克、小米麵30克、玉米麵40克、清水190克。
組合:
雞蛋、油條、香腸、紫甘藍、甜麵醬
做法:
1. 將三種粉混合,慢慢加入清水,攪拌至無顆粒狀態,可流動的麵糊。
2. 平底鍋燒熱,倒入少許油,將麵糊倒入,晃動鍋子,轉成圓形鍋底大小的餅,餅表面凝固,打入一個雞蛋,用鏟子將煮雞蛋抹開,均勻攤平在餅上。
3. 雞蛋液基本凝固時,餅的四周會微微翹起,用鏟子輕輕將餅挑起,輕輕將餅反過來。
4. 將甜麵醬抹在餅上,紫甘藍切絲,將絲灑在餅上,放入油條和香腸,將餅卷起,出鍋即可。
水饅頭
原料:葛粉3大匙、水2杯、片栗粉(即馬鈴薯澱粉)3大匙、麵粉1大匙、黑糖漿4大匙、砂糖2大匙。
做法:
1.將4大匙黑糖和2大匙砂糖拌勻,入鍋炒至糖焦融後,倒入2大匙水拌勻,即成黑糖漿備用。
2.鍋中先放入葛粉,加水拌勻後再倒入片栗粉和麵粉,攪拌至溶解後以小火加熱,邊煮邊攪拌至糊狀且呈透明後,倒入模型中,再以湯匙沾水將表面抹平。
3.冷卻後脫模扣出,最後淋上黑糖漿即可。
雞蛋布丁
原料:鮮奶400克,蛋500克。各式水果丁適量。
調料:砂糖300克,香草粉少許。
做法:
1. 先高火5分鐘,將水煮沸,加入白糖充分攪拌成糖水。
2. 將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。
3. 將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色,熬成焦糖。
4. 將煮好的焦糖倒入少許於模型內。
5. 再把調勻後的布丁材料倒於模型內。
6. 烤盤內加約1/3的溫水,然後放進微波爐烤箱,用中火烤15分鐘即可。
手抓餅
主料:高筋粉
輔料:黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排
調料:鹽、味精
做法:
1. 取500克麵粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水,揉製成麵團後醒發15分鐘備用;
2. 將麵團取出搓成長條,撒少許薄面,擀成長方形的薄片狀,依次刷一層食用油、一層黃油,對折後分別再刷兩次油,再次對折成長條,將面拉起兩邊扯長後從一頭卷起成盤,再擀製作成薄厚均勻的圓餅,放入平鍋中煎至兩面金黃即可。