“感冒了不能吃雞肉”、“過敏人士要慎吃海鮮”、“脾胃不好的人少吃糯米”……多數注重養生的人都會注重戒口，對中醫的“發物”避之不及。
發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
◆何謂發物?
所謂“發物”，根據民間習俗和《隨息居飲食譜》等一些文獻資料歸納起來：
◆按其來源可分為以下幾類：
1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類 主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬於異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。
此外，屬於發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發物。
◆按照發物的性能分為六大類：
1、為發熱之物，如薤、薑、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；
2、為發風之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；
3、是發濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；
4、是發冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；
5、是發動血之物，如海椒、胡椒等；
6、是發滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等；
7、是民間長期實用結論性發物，如魔芋，芋頭，泡菜,香菜,韭菜等。
◆辨證看待發物——用對地方是寶物，用錯地方是垃圾
一個食物是否會被列為“發物”，不僅與食物本身的特質有關，還與疾病、體質等因素相關。這就意味著，我們不能一竿子打死發物，正確食用發物、避開發物的不良影響，才是正確的養生之道。
發物用對地方是寶物，用錯地方是垃圾。例如高尿酸人群、痛風患者，要少吃豆製品、海鮮等發物;炎症、腫瘤患者要少吃生熱、動血的發物;大病初愈者要少吃油膩、氣滯、濕熱的發物，避免影響脾胃消化;感冒患者體質虛弱，最好清淡飲食，避免各類發物。
對於脾胃虛弱的人來說，糯米是一種濕熱發物，不適宜多吃。但對於中氣不足、氣血虛弱的人來說，適當食用糯米又有彌補中氣的作用。牛羊肉對於體質燥熱的人群來說，容易引發上火，但對於體質虛寒的人群來說，有一定的溫補作用，特別適合在冬季補陽氣。
來源：新華網 360百科