茶葉，級別越高營養越多嗎？

那麼茶是不是等級越高，越有營養呢？

按照目前國際上公認的茶葉品質成分，有茶多酚、兒茶素、氨基酸、咖啡鹼以及水浸出物等。

根據《王澤農選集》中茶芽與第一葉、第二葉所含主要化學成分對比，就很能說明問題。

茶生化成分分析

由此可見，茶葉如果採摘的太早、太嫩，品質並不好，因為茶葉芽苞在立春後開始萌動，待到成熟有一段孕育期，清明後漸趨成熟。

從茶葉保健功能看，上表只有少數化學成分芽高於葉，多數化學成分是成熟葉（第一、二葉）高於嫩芽。

現代社會，茶芽（獨芽茶）倍受人們親睞，這可能與消費者的消費意識，以及的美學觀念有關。