牛油果又名“酪梨”，是著名的熱帶水果之一，其營養價值非常高，味道也很獨特，果肉柔軟，似乳酪，有核桃的香味，是不可多得的水果，無論小孩、老人、孕婦還是女士，多吃牛油果對身體都很有益處。
原產地在熱帶美洲及佛羅里達州等地，臺灣產地主要集中于嘉南地區，又以台南縣大內鄉最多，而以麻豆鎮栽植歷史最久，酪梨為常綠喬木，高可達20公尺，樹皮呈灰褐色，具有深縱溝;枝條青綠色，較脆弱容易被風折斷，由於樹冠青鬱，是屬於優良的園景樹、果樹。
其實在陽臺也可以進行種植的，今天我們把牛油果種子盆栽的種植方法分享給大家，雖然種植出來的果樹果實結的不多，但是在冬至春季1~4 月間開花還是相當漂亮的。酪梨的花為淡黃色的小花，呈近似頂生的圓錐花序，略有香味，其花器雖為兩性花，因雌雄蕊會在不同時間成熟，因此難以自行授粉，一花序通常只能著果 1~2 個。
牛油果的葉子叢生於小枝先端，長橢圓形或卵狀橢圓形，互生，先端漸尖或銳尖，表面暗綠色，背面蒼綠色或黃色，幼葉通常具纖細軟毛，但成熟時變成光滑綠色。
牛油果的果實為核果梨形或卵形，長有6~15公分，直徑有3~14公分，果皮光亮，呈綠色或紅紫色，果肉為黃色乳酪狀，含有豐富的植物性油脂，果肉可食用，而且風味特殊。由於果實有胡桃與奶油風味，形狀又像洋梨，因此才命名為“酪梨”。酪梨的果實成熟後，會陸續掉落於樹下，此時就可在樹下撿到成熟的果實。
▼牛油果種子盆栽DIY的種植過程如下：
1、從大型超市或是水果攤買回新鮮一點的牛油果。
2、把牛油果剖開成兩半後，將種子挖取出來，徹底清除種子上的果肉，並用水沖洗至乾淨。
3、檢視清洗乾淨的牛油果種子，剝除表面的黑皮殼，使整個種子看起來乾乾淨淨的，若是無法清除乾淨，請勿強力剝除，避免傷及種子。
4、準備一盒大小適當的水草或者泥炭，將清洗處理過的牛油果種子，芽點朝下半埋入潮濕的水草中，整齊排列在表面後，覆蓋上盒子，接下來就等待種子發芽囉!
5、半月後，終於見到種子發芽長根了，而且大部分都發芽了!使用刷子或是夾子將種子的根與水草或是泥炭分離，並用清水沖洗乾淨，動作要輕些，避免將根弄斷喔!
6、用單純水培的方式來種植，盆器內加水即可，也可放入麥飯石加以固定，或是直接用玻璃瓶來種，上下姿態均可瞧見!選擇大小適當的玻璃瓶，將種子的根塞入瓶中，種子則裸☆禁☆露在盆口上，接著就繼續等待種子發莖芽長更多根囉!
7、水培後第14天，一粒種子的嫩莖芽已冒出並繼續挺直增高，已有10公分高，瓶內也有許多細根，充滿旺盛的生命力。
8、水培後第22天，持續不斷的在滋長茁壯中，兩片、三片葉子長出來了，有的才長莖芽，有的卻已抽長達20公分高，差很大!耐心等吧!淡淡紅色的嫩芽，令人喜愛。
9、水培後第32天，挺直的葉莖將葉子伸展開來，第二、三層的葉子也長出來了，暗紅色的葉子漸漸轉為綠色，高挑的樹型特別與眾不同，令人印象深刻。
10、水培後第38天，部份種子開始做造型，使用細鋁線來塑形，只做簡單彎曲造型就好，不宜彎曲一整圈，如此容易折斷，也違反自然。
11、水培後第60天，繼續使用細鋁線來彎曲塑形，造就美麗的曲線條，葉子及根也不斷在長成，看起來更加茂盛，更加好看!
12、水培後第90天，此時已是一盆盆美麗水耕種子盆栽!一盆盆獨一無二的專屬種子盆栽誕生了，綠意盎然，一枝獨秀喔!非常的漂亮。
一盆綠意盎然的種子盆栽，擺放在電腦的邊角，在生硬的機器前，既可愛又綠意盎然的盆栽擺設，使工作氛圍變的活潑有趣，豐富美化視覺，也給人一種清新自然、提振精神的感覺，整個空間更和諧。
也可在衛生間擺上一盆精緻的綠盆，及掛上一幅自己繪的圖畵，將是讓來訪的客人驚喜連連。
充滿獨特姿態與美感的種子盆栽擺在客廳，是很醒目搶眼，可添增生活的美感，也可使心情更愉悅。
或是擺放在客廳旁的泡茶桌上也很適合，閑來一邊泡茶品茗，一邊欣賞自己心愛的種子盆栽，生活也是蠻愜意的。
待它長大了，就必須移入大一點的花盆內進行盆栽，可在陽臺種養，通過不斷地修剪枝丫與施肥灌溉，一兩年便可開花結果，果子掛滿枝。
牛油果怎麼吃？
1、直接食用。將牛油果洗乾淨，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細細品嘗，第一次吃可能會不太習慣哦。
2、做沙拉。把牛油果切成1釐米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒（如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等），然後拌上沙拉醬或番茄沙司。
3、塗在麵包片上。這是很簡單的一種吃法，牛油果切開後，用小勺舀起，當果醬，塗抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當好了。
4、做奶昔。把牛油果加上適當牛奶或優酪乳，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。
5、配砂糖。挑一個熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。
6、蘸芥末醬油。把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝去外皮，將果肉切成0.5cm~1cm的片狀，裝盤；備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。
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