家庭自製醃菜方便實惠還衛生，但怎麼才能做的好吃呢，從調料入手！香辣、酸辣、糖醋，三種口感隨您挑.
香辣口感
材料：各類蔬菜，鹽、孜然、花椒、胡椒粉、醋、洋蔥
1、製作醃制的鹽水。為了讓蔬菜的口感更豐富一點，可以再添加一些香料和洋蔥，將孜然、鹽、醋、洋蔥、胡椒粉、辣椒末加水混合後加熱
2、將蔬菜切碎，放入小瓶子中，注意用來醃菜的瓶子一定要保證能夠密封~
3、將煮好的熱的鹽水倒入瓶子中，水要高過蔬菜頂部，密封瓶子，晾涼。放到冰箱裡口感更好~醃制時間大約是2-3天
▼這個方法是不是很簡單~除了上面的花菜和胡蘿蔔的搭配，小編還給大家準備了其他的蔬菜搭配，大家可以選擇自己喜歡的搭配，製作方法都是一樣的~
▼黃瓜配上香草葉，味道清新，解膩爽口~
▼蘿蔔切塊，配上蒜頭和蒜苗，充分入味，口感清甜~
▼醃制的四季豆是酸甜開胃，不過醃制之前要先用熱水焯熟~
▼胡蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜切絲一起醃制的口感也不錯，而且切成絲更容易入味~
酸辣口感（醃筍）
材料：竹筍、鹽、米醋、辣椒、蒜頭
1、剝筍。將鮮筍剝開，切成條狀，長短可以根據醃菜的瓶子進行調整~
2、醃制。將切好的筍和辣椒、蒜頭、鹽、米醋一起放入鍋中，煮上10到15分鐘，讓竹筍充分入味。喜歡吃辣的還可以加點花椒~
3、晾涼。煮完後的竹筍可以立即食用，也可以放入罐頭中冷藏一段時間後再食用，口感更脆~
空閒之餘，約上三兩好友。吃著這些醃制的小菜伴著白酒，心情愉悅。整個人都神經氣爽。