材料：
牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，薑2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：
1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。
麵條改良劑適用於加工高檔拉麵。一般加工拉麵者都希望加工的拉麵表皮白亮，口感爽滑、有嚼勁、富有彈性等。而我國大部分地區的小麥加工的麵粉一般都不能很好的滿足加工者以上要求，目前只有西北地方的河套平原生產的硬質小麥加工的麵粉效果很好，但是此類優質麵粉不僅價格很高，而且產量少，購買也不便。
選用麵條改良劑，能讓普通麵粉就達到優質拉麵專用粉的效果！
一）、拉麵中使用本品的效果：
1、增加拉麵的彈性和韌性;
2、拉麵光滑不粘連，且不易斷條;
3、煮後的拉麵光滑、白亮，口感筋道，有彈性。
麵條改良劑使用方法：
如果每天需要多次和麵，為了使用方便可以可以按照添加量計算好一天所用本品的量，然後溶於一定量的水中，和麵時先把溶解液攪勻，定量稱取和麵即可。這樣方便省事，不必每和一次面溶解一次改良劑。溶解本品最好用溫水（以不燙手為宜），也可以用25℃左右室溫水。