麻花是一種用小麥粉，雞蛋，冰糖，起酥油，芝麻等原料做成麵條，再把兩三股麵條擰在一起，用熱油炸熟的風味小吃。
麻花金黃醒目，好吃不油膩，富含豐富蛋白質，氨基酸，和多種維生素和微量元素，麻花還具有“吃著香酥脆，久存質不變，遇水軟而送”的特點。相傳很久以前,大營一帶毒蠍橫行,人們為了詛咒,每年陰曆二月二,家家戶戶把和好的面拉成長條,扭作毒蠍尾狀,油炸後吃掉,稱之為"咬蠍尾",久而久之,這種"蠍尾"就演變成今天的麻花。
麻花歷史悠久，最早的可以追溯到乾隆時期，是當時進貢給乾隆的貢品。好吃的麻花以甘甜爽脆，甜而不膩博得吃貨們的好評，現代美食家們通過改良傳統工藝，加入科學配方，把麻花製作成不同口味，現在市面上的麻花有芝麻味，紅糖味，蔥香味，肉鬆味，椰蓉味以及各類型的怪味~ 但無論什麼味，麻花始終保留自己原有酥香的特點。
吃麻花是一種休閒的享受，三五好友看一場球賽，品一番美酒，看一場電影亦或是工作後的下午茶，讓嘴巴飛揚起來當然少不了麻花，麻花更是居家旅行，饋贈親友必不可少的佳品。