陝西是中華文明的發源地，也是酒的發祥地，古時候酒桌上的講究可比今天的要求嚴格多了，地位、年齡、座次、輩分都要在規範之內，且不可出現一絲一毫的差錯，尤其是在古代的帝王將相或是文人墨客之間。而到了今天，陝西人血脈裡的實在、豪爽、粗獷往往都是痛痛快快的一飲而盡，不同層面上的人只要聚會，都少不了用酒增添一份情誼，老陝的飲酒習慣也成了一種地標性的文化現象。
中國有句古話說的好，“無酒不成席”，可見酒在眾飲品中有著至尊的地位。但崇尚健康飲食的今天，也應飲酒適度，不可嗜酒成性，酒確實是無法替代的，但也要以品為主，不可拼量。
從古至今，看“酒”文化，也能從另一個角度看到歷史的興盛與衰敗，詩人可借酒消愁，也可把酒言歡，飲酒可借酒助興，也可能因酒誤事，“酒”的出現，為中華文明畫上了濃墨重彩的一筆。陝西人對酒也是情有獨鍾，因此，也產生了尤為深厚的酒文化，伴隨而出的幾種名酒也是名揚海內外，其中，獨佔鰲頭的還要屬我國四大名酒之一的陝西西鳳酒。
西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000多年的歷史，西鳳酒是1952年全國第一屆評酒大會中評選的中國四大名酒之一，是獨一無二的鳳香型白酒。在陝西的每一個角落你都會看到有西鳳酒的身影，老陝在婚喪嫁娶各類宴席中已經習慣了有西鳳酒相伴，可見西鳳酒對於老陝的情感來講是多麼深厚。
西鳳酒傳承的不止是獨特的口感和味道，更是一種酒文化，君子相交之間的儒雅，如李白的詩歌《月下獨酌》一樣，自由、浪漫。