本人是阿丁
香檳（CHAMPAGNE）一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因為它是一種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。
在歷史上沒有任何酒，可媲美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來乾杯，它也是第一流的調酒配料。
F1賽車結束後，一般都有一個儀式，即拿出一些香檳，搖晃很充分之後，打開，裡面的氣體就會把酒液體沖出，噴向一個個獲獎選手。
久而久之，香檳成了冠軍的一個儀式酒，甚至在各種活動的現場，在結尾的時候，都會將一瓶類似於香檳的“香檳”送給冠軍。
為什麼說類似於“香檳”？
首先要明白一個概念，起泡酒，即打開之後，會有氣泡產生的葡萄酒，稱之為起泡酒。與此相反，不能產生氣泡的葡萄酒，稱之為靜止葡萄酒，比如常見的各種紅葡萄酒和白葡萄酒。
而在起泡酒當中，香檳最為知名，所以很多人只要一看到起泡葡萄酒，就稱之為香檳。
其實並不是這樣，香檳是指產自于法國香檳區的起泡葡萄酒。換句話講，如果同樣是起泡酒，產自於義大利，那麼不能稱之為香檳，而只能叫某某起泡酒。
但是為什麼很多人還是傾向於將起泡酒稱之為香檳呢？一部分原因可能在於並不清楚兩者的區別，另外則是有意為之。因為香檳起泡酒，全球最為知名，品質也有保證，所以很多商家故意將自己的起泡酒也命名為香檳。這種叫法在美國最為明顯，美國人最開始只要將起泡酒稱之為香檳，白葡萄酒都稱之為夏布利(法國著名白葡萄酒產區)，紅葡萄酒都稱之為波爾多（法國著名紅葡萄酒產區）。說白了，就是傍名牌。
可能有些人覺得，那些葡萄酒氣泡一定是某種美麗的物質。情況正好相反，它是一種最常見的氣體—二氧化碳，跟平常喝的可樂等含氣飲料的成分一樣。
區別在於，優質的起泡葡萄酒，其二氧化碳是純天然。平常喝的可樂中的二氧化碳，則是將氣體二氧化碳強行壓縮，溶解於飲料中。
比如說，香檳中的氣泡，是由酵母菌發酵後產生的二氧化碳，然後自然而然溶於葡萄酒當中，因此生成的氣泡均勻柔美，而且還攜帶著酵母的香氣。當然，很多氣泡葡萄酒，不是天然產生的氣泡，而是強行溶解的二氧化碳，那就不會有豐富的香氣和均勻而持久的泡泡。
所以，消費者下次看到帶氣泡的葡萄酒，請不要盲目稱之為香檳，有可能是其他的起泡葡萄酒，更可能是人工起泡葡萄酒。認清了，就能證明你是不是真正的冠軍。（香檳單詞champagne，跟冠軍的英文單詞champion發音類似）
白蘭地——特殊的葡萄酒
白蘭地和洋酒，這個主要是中國人的一個用詞問題，主要體現在以下三個詞彙上：
紅酒：所有的葡萄酒，儘管它應該指的是紅顏色葡萄酒；
香檳：所有的帶氣泡的葡萄酒，儘管它應該指的是法國香檳區的起泡葡萄酒；
洋酒：所有高度數的進口酒，儘管它的本意是進口的酒，比如洋人（國外的人），洋火（國外傳過來的打火器具-火柴）。
只要明白了這三個概念，並認可對方的說法，葡萄酒的交流才能成為可能。為什麼要說這個問題，因為之前有遇到一件事。一個國外酒莊釀酒師跟客戶介紹一款白葡萄酒，介紹完畢後，讓翻譯問中國客戶感覺怎麼樣。中國客戶煞有介事的搖了搖酒杯，聞了聞香氣，然後喝進去一口，讓酒液在口腔裡打轉，然後吐出來。
一整套非常標準的品酒動作，釀酒師就誇獎說，你真專業。然後中國客戶開口說，我覺得，這個紅酒，香氣不錯，口感均衡，回味稍微不足。等翻譯將客戶的說法翻譯給國外釀酒師，釀酒師一下子懵了說，我是問你覺得這款白葡萄酒怎麼樣。顧客仍然回答說，這款紅酒還不錯，我比較喜歡。老外徹底無語了。
前兩個詞彙前文已經闡述，這裡就說說洋酒。既然目前流行的中文將洋酒定義為進口的高度數酒，那麼具體指什麼呢？白蘭地？威士卡？伏特加？龍舌蘭？金酒？朗姆酒？
很多人不明白這些酒之間有什麼區別，下面先做個簡單介紹。
首先這些酒，跟我國的白酒一樣，是通過蒸餾方式釀造出來的高度數的酒，其不同主要在於原料，白酒的原料為五穀雜糧，白蘭地為葡萄，威士卡主要為麥子，伏特加常見的為土豆，龍舌蘭為龍舌蘭（墨西哥的一種植物），金酒為杜松子，朗姆酒為甘蔗。
白蘭地由於其原料為葡萄，所以還能納入葡萄酒的行列，但是因為工藝的極為不同，購買的時候，就需要考慮一個不同的東西——年份。這個年份不是指紅酒裡面葡萄採摘的年份，而是指酒陳釀的年份。一般不經過陳釀的白蘭地，是無色的。在橡木桶當中陳釀一段時間後，會有金黃的色澤，比如常見的VS，VSOP，XO，都是年份的簡稱，分別是至少兩年橡木桶，至少四年橡木桶和至少六年橡木桶。這裡的最低年份，指的是調配時候最年輕的酒液所陳釀的年份。換句話說，一瓶VSOP白蘭地，它裡面可能有100年陳釀的酒液，也有50年陳釀的酒液，但是可能最年輕的酒液只有四年陳釀，所以就只能稱之為VSOP而不是XO。