五一假期即將到來，眼見著馬上就要進入夏季了。在濕熱的廣州，很多年輕人都愛去茶餐廳點上一杯檸檬茶，口感酸酸甜甜，既解渴又爽口。
丞媽每次去茶餐廳吃飯，什麼咖啡、奶茶都不點，專寵檸檬茶，加點蜂蜜最好，為啥呀？這其中的秘密，丞媽現在告訴你。
記得中醫曾經說過，檸檬有食療的作用，經常喝能美白，少長斑，而且到了夏季啊，特別符合“吃酸”的養生原則，所以，在夏季喝檸檬茶比可樂值一百倍呢。
五味之首的酸味，在夏天不可缺少。廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師鄧聰對丞媽說，在夏季宜採取“增酸減苦、調養胃氣”的飲食原則。這裡有兩個原因：
1、夏季出汗多，適當吃酸味食物，能生津解渴、斂汗止瀉，可預防流汗過多而耗氣傷陰。
2、夏季人體飲水增多，會稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力，適當吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾開胃，幫助殺菌和消化。
所以說，檸檬茶是炎熱夏季“吃酸”的一個很好選擇。
之所以在廣東，檸檬茶是茶餐廳的標配，其實跟我們這裡的氣候密切相關。大家知道，廣東是泌尿系結石的高發地區，每年都有不少人因為腎結石、膀胱結石而住院治療。而飲用含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水準，從而預防尿中的礦物質在腎內形成結晶體，防治腎結石。
由於出汗多，在氣候炎熱的地方，人們就容易得結石。
另外，《脈藥聯珠藥性食物考》中記載檸檬，“漿飲渴瘳，能辟暑。孕婦宜食，能安胎”，指出檸檬製作的飲品可止渴、消暑，孕婦食用檸檬有安胎的作用。就連孕婦也不排斥，檸檬茶該多親民啊。
可以說，在嶺南的夏天，簡直沒有比檸檬茶更接地氣又養生的飲料了。
丞媽教你DIY檸檬茶
需要提醒的是，青檸檬比黃檸檬更酸、皮更薄、汁更多，其所含的檸檬酸和維生素C較多。因此，黃檸檬多用於烹飪，而青檸檬多用於製作飲品。
1、新鮮。製作檸檬水時，最好選擇新鮮檸檬，因幹檸檬的香氣和維生素C等成分含量都有一定損失。買回來立即泡茶喝，別放幾天，不然表皮就已經皺巴巴了。
2、連皮薄切。檸檬切片泡水更有利於營養物質的釋放及香氣成分泡出，且一定要帶皮切薄片。因檸檬皮含有豐富的有益成分，如橙皮苷、柚皮苷等物質；檸檬精油也主要存在皮裡面。連皮切的時候，一定要把檸檬多清洗幾次。
3、溫水沖泡。宜用60℃-70℃的水溫沖泡檸檬水，因水太涼，檸檬香味不易泡出來，若用沸水，則會溶出較多的苦味物質。這一點很重要，很多時候，檸檬茶苦澀，多數是因為水太燙了。
4、適量。如果用檸檬水代替白開水來解渴時，泡水時宜淡些。一般1-2大片帶皮檸檬泡200毫升水，反復沖泡2-3次，沒有檸檬味道時換片新的即可。
Tips：喝檸檬茶的注意事項
1、不宜空腹大量飲用檸檬水，尤其是胃病患者、老人和小朋友；
2、胃潰瘍、胃酸過多者，不宜經常飲用檸檬汁；
3、檸檬水容易腐蝕牙釉質，造成牙齒問題，齲齒患者不宜經常飲用檸檬汁；
4、最好別加白糖，如果有蜂蜜更好。