綠色有機高粱米是高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧。綠色有機高粱米又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。日常生活中，不免出現以次充好，真假難辨的產品。那麼，如何鑒別綠色有機高粱米真假呢?
如何鑒別真假綠色有機高粱米
綠色有機高粱米按其性質分，有粳性和糯性兩種，粒質分為硬質和軟質。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。鑒別綠色有機高粱米的優劣要從一看；二聞；三嘗開始。
外觀鑒別：
一般綠色有機高粱米呈乳白色，有光澤，顆粒飽滿、完整，均勻一致，用牙咬籽粒，觀察斷面質地緊密，無雜質、蟲害和黴變。次質和劣質的綠色有機高粱米色澤暗淡，顆粒皺縮不飽滿，質地疏鬆，有蟲蝕粒、生芽粒、破損粒，有雜質。
鼻嗅鑒別：
取少量綠色有機高粱米於手掌中，用嘴哈熱氣，然後立即嗅其氣味。優質綠色有機高粱米具有高粱固有的氣味，無任何其他不良氣味。次質和劣質的綠色有機高粱米微有異味，或有黴味、酒味、腐敗變質及其他異味。
味道鑒別：
取少許樣品，用嘴咀嚼，品嘗其滋味。優質的綠色有機高粱米具有高粱特有的滋味，味微甜。次質和劣質的綠色有機高粱米乏而無味或有苦味、澀味、辛辣味、酸味及其他不良滋味。現在，通過以上介紹鑒別綠色有機高粱米真假的小巧辨別方法，就可以辨別出真正的綠色有機高粱米了，讓我們的健康如影隨形。
高粱米是高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養物質，具有補血的功效，可促進寶寶生長發育，有利於預防貧血、小兒軟骨病。