估計很多家庭廚房和餐廳廚房一樣，每次使用完水槽都是簡單地擦拭一下就算了。其實這樣子並不能把水槽洗乾淨的。可能很多人都覺得水槽表面乾淨就可以了，可是其實它的表面還是依附著很多的油漬和污垢。水槽作為一個廚房的心臟，所以清理水槽的任務尤為重要。
不管是餐廳還是廚房，都是根據不同的材質進行清潔。一般的水槽分為琺瑯質和不銹鋼。下面是我們中山長興廚具為你總結了一些清潔水槽的小技巧。
1.琺瑯質的水槽就適宜使用軟一點棉性的清潔布和中性的洗滌劑（洗潔精）進行清潔。
2.對於不銹鋼的水槽，可以直接用清潔布蘸一些去污粉進行刷洗，另外還可以用濕潤的清潔布蘸一點點煙灰擦拭，這樣的話會使得水槽更加的光亮。
在保養方面，除了經常清洗水槽之外，還要在不用的情況下應該保持水槽的乾爽，因為滯留的水分會導致礦物質沉澱的發生。
對於在餐廳廚房裡面用的星盤也是一樣的道理，而且在餐廳，我們應該保持每天都清洗，定時做一次徹底清潔。