在一個鐵皮石斛區瞎逛的時候，被小編發現了這一則留言……那個人說藥店的人告訴他，要挑選金黃色
的石斛才是最好的。
挑金色的？我似乎嗅到了一絲不尋常的氣息，於是立刻向身邊的資深人士求證。
石斛什麼樣才是最好的？最直觀從顏色上看，表面暗黃綠色或金黃綠色最優，上面提到的金黃色，十有八九是水草石斛。
除了看顏色，石斛“味濃而富膏脂”，分辨好壞最主要的還是靠嘗，無論是鮮條還是楓鬥，咀嚼後膠質濃為佳，留渣少的更好，好的石斛無苦味、澀味。市面上的品種中鐵皮石斛是最好的。
石斛取莖，經加工後的幹品稱楓鬥。市面上主要的石斛幹品分為鐵皮楓鬥、紫皮楓鬥和水草楓鬥。
鐵皮楓鬥
看：黃綠色居多，綠色為上品；表面紋路淺且帶有白絲，色澤飽滿有光澤。
聞：獨特的草香味。
摸：個頭沉實，質感重；脆而不韌，易折斷。
嘗：一咬就碎，膠質豐富，越嚼越黏牙，無苦澀味，久嚼回甘，基本無渣。
煮過的鐵皮石斛，體積是乾貨的3-5倍，膠質濃厚，嚼之粘牙，並帶有一股獨特的清香味。
鐵皮石斛有短杆和長杆之分，短杆的產量低，有效成分高，相對藥效好。
優質鐵皮石斛肥壯通透，杆短不超筷子長，中間粗兩頭細，多糖含量高，纖維少，一折就斷，嚼起來渣滓少，粘牙，且越粘越好，咀嚼後味甘微甜，無苦澀感。反之，杆長莖細，兩根筷子長以上，纖維多，不易折斷，多糖含量低，嚼起來有明顯酸味，粘性低，渣多的則為劣質鐵皮石斛。
紫皮楓鬥
看：黃色居多，黃綠色為上品，表面大多有白色薄膜，紋稍深。
聞：有煙火味。
摸：踮起來，紫皮手感較鐵皮輕。
嘗：要久嚼才膠質才會出來，有黏牙效果，不苦，嚼到最後有少許渣。
水草楓鬥
看：顏色枯黃，紋路很深。
聞：有很強的煙火味。
摸：用手掂很輕，質堅韌不易折斷，拉起來會有彈簧感。
嘗：沒什麼膠質，嚼之黏滑感很少，纖維多，有苦澀味。
看到這裡，估計大家都懂了吧，以後就不怕被人騙了，也不會被雷到了。好東西是經得起考驗的。