一、臭氧消毒碗櫃
臭氧是無毒的，其具有極強的氧化性質，可以在5分鐘內殺滅99%以上的細菌繁殖體，使得細菌在強氧化作用下死亡，從而達到殺菌消毒的目的；同時臭氧也具有除臭的功能，可以在消毒結束之後將空氣的有機物氧化，從而達到淨化空氣的目的。
低濃度的臭氧是可以消毒的，但是高濃度的臭氧是會對人體引發咳嗽、胸悶等現象，但是這種傷害是有可逆性的，即離開這樣的環境，人就會很快的恢復適應。
二、紫外線消毒碗櫃
紫外線傳播在空氣中虛弱的速度是很快的，一般來說紫外線透過一般透明玻璃照射強度就可濾到普通陽光紫外線。所以其實人體透過視窗看到紫外線對人體是無害的。只是紫外線消毒櫃的弊端在於消毒櫃內紫外線照射不到的地方沒辦法完全消毒殺菌。
三、臭氧在空氣中多長時間可還原成氧氣
臭氧是一種非常活躍、極不穩定的無色氣體，具有強氧化性，當一接觸到其他物質就會還原為性質穩定的氧氣，在高濃度、高濕度、常溫環境下具有很好的殺菌作用，濕的餐具擺放進入消毒櫃是有利於殺菌消毒的。
