星盤是廚房設備裡面必要的產品。選擇上根據廚房的大小，以及使用的需要去進行選擇。
然後根據使用的需求以及環境進行選擇201不銹鋼還是304不銹鋼。不是每一個產品一定是選擇304不銹鋼的，如果環境是比較乾燥而且使用的次數不是特別多的話，201不銹鋼會是節省成本的選擇。如果是常用的而且環境比較潮濕的話，就需要選擇304不銹鋼的，那樣的星盤就不容易生銹。
星盤的標準尺寸都是：單星盤700*700*800mm；雙星盤1200*700*800mm；三星盤1800*700*800mm
如果需要增加靠背，高的部分則需要增加150mm即可。
使用上：是為了洗菜或者進行粗加工的話，可以選擇單行或者雙星；而用來洗碗可能就需要三星的
因為在洗碗上是需要分步驟的，需要洗，過，清。所以基本都會選擇三星盤的。如今大多數的餐廳都會選擇定制自己適合的星盤,根據不同的需求去定制一個星盤
304就是俗稱的304不銹鋼是不銹鋼中常見的一種材質，密度為7.93 g/cm3，業內也叫做18/8不銹鋼。耐高溫800度，具有加工性能好，韌性高的特點，廣泛使用於工業和傢俱裝飾行業和食品醫療行業。
市場上常見的標示方法中有06Cr19Ni10，SUS304，其中06Cr19Ni10一般表示國標標準生產，304一般表示ASTM標準生產，SUS 304表示日標標準生產。
304 是一種通用性的不銹鋼，它廣泛地用於製作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設備和機件。為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18%以上的鉻,8%以上的鎳含量。304不銹鋼是按照美國ASTM標準生產出來的不銹鋼的一個牌號。
201就是指201不銹鋼和耐酸鋼的總稱。201不銹鋼是指耐大氣、蒸汽和水等弱介質腐蝕的鋼，而耐酸鋼則是指耐酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼。
對比304和201,304的應用更加的廣泛,因為它的耐腐蝕性和成型性,被廣泛應用於商業廚房這些比較潮濕的地方。