百合有鮮品和幹品之分，鮮百合多用來烹萊，幹百合則常用來煲湯。鮮百合可烹飪成各種食饌，其色潔白、狀若蓮瓣，清香淡遠，如西芹炒百合、百合炒肉片、蜜汁百合、山藥炒百合、百合雞湯，百合煨肉等。將之入菜，不但芳澤養眼，芳香雋永，又可美白補水。
用料
主料：百合（幹）50g 梨1個
紅酒500g 冰糖適量
1.
準備好原料，百合，紅酒，梨，冰糖
2.
百合洗淨，掰成瓣；梨去皮，在表面滑出花刀，或切成片，將紅葡萄酒倒入鍋中。
3.
將整個梨或梨片放入紅酒中。加入冰糖，大火燒開，轉小火煮10分鐘，中間翻面幾次，煮到顏色均勻。再放入百合，煮至百合透明，也就煮1分鐘即可。