大家都知道：很多水果的表皮有很高的營養與養生價值——蘋果皮抗氧化，梨皮清心潤肺，葡萄皮降血脂，橘子皮開胃化痰，，柚子皮化痰消食，西瓜皮清熱解暑，冬瓜皮利水消腫，黃瓜皮能排毒，茄子皮能預防心腦血管疾病，香蕉皮能潤肺腸通血脈增精髓，……
可是，客官，有些蔬菜水果的皮是一定不能吃的，這些您可知道呢？
一．銀杏 銀杏皮中含有白果酸、氫化白果亞算和白果甲醇等有害物質，一旦進入人體，就會損害神經系統而引起
中毒。
二．柿子 成熟後的柿子皮中含有鞣酸，鞣酸一旦進入人體，在胃酸的作用下，就會與蛋白質生成一種沉澱物而引
起多種疾病。
三．荸薺 荸薺在南方比較常見，他生長在水田中，如果荸薺沒有清洗乾淨，吃了帶皮的荸薺就會導致各種疾病。
四．鮮豔的水果 鮮豔的水果果皮都含有豐富的炎黃酮，這種物質進入人體以後，會引起甲狀腺浮腫。
五．紅薯 紅薯皮中含有大量的堿，尤其是未煮熟的紅薯皮，吃多以後就會引起腸胃不舒服，輕者出現嘔吐腹瀉，重者可以引起頭疼、抽搐、昏迷，甚至導致死亡。
六．土豆 土豆皮中含有一種叫跑糖生物鹼的有毒物質，尤其是已經發綠和發芽的土豆皮裡成分非常大。人吃了以後
會引起慢性中毒，由於症狀不明顯，人們往往不會意識到。
七．蘿蔔皮，包括胡蘿蔔皮也不能吃 因為土壤裡的農藥殘留跟沉澱都會被蘿蔔皮吸收。
所以，儘管蔬菜水果皮大部分都是具有很高營養成分的，在現實環境的嚴峻形勢下，還是先削皮再吃噢！