世界十大標準美式IPA
說到啤酒，自然離不開啤酒花這個最重要的元素之一。而對於啤酒花的風味發揮和詮釋的最為純粹的啤酒類型，毫無疑問當屬印度淡色艾爾（India Pale Ale, IPA）。讀過咱們啤博士翻譯的BJCP啤酒風格指南的小夥伴們，應當對於IPA下面諸多的子類別有印象。
今天我們要給大家總結的，就是IPA中最著名的一個子類型：標準美式IPA。總體而言，美式IPA有著明顯的酒花味道和苦味，中等強度的美式IPA，能夠表現出現代美式或者新世界的酒花品種特點。在麥芽和酒花的平衡上更偏向於酒花味道，乾淨的發酵情況，乾爽的收口，和乾淨的輔助麥芽並允許在一定範圍內創造性地將酒花特徵表現出來。
美式IPA是現代美國精釀用美式的原材料和精釀精神對傳統英式風格的詮釋，是很多現代精釀風格，包括雙料IPA和其他衍生IPA的基礎。和美式淡色艾爾（APA）相比，美式IPA要更加濃烈，酒花味道也更強。和英式IPA相比，麥芽，酒花和酵母的“英式”特點更少（較少的焦糖味，麵包味和烘培味；更濃的美式、新世界酒花味；更少的酵母酯香），酒體更薄，酒花味道更濃，酒精度也要比大部分英式IPA更高。酒精度要比雙料IPA低，但是平衡性比較相似。
本次榜單，是啤博士綜合考慮Beer Advocate, Rate Beer和Untappd三個網站的評分總結而成的。IPA、尤其是一些小酒廠出產的美式IPA時常具有非常強的季節性和地域性，使得很多款式可能存在評分虛高或者受眾很小的情況。所以在本次榜單的總結過程中，我們略去了評分數量過少、已經停產或地域性、季節性太強的款式。好了，閒話不多說，我們進入正題。
10. In Perpetuity
酒廠： Tree House Brewing Company
酒精度： 6.70% ABV
評分：
4.52（BeerAdvocate）
4.46（Untappd）
3.98（RateBeer）
啤博士薦語：
這款來自美國麻省Tree House酒廠的美式IPA選用了Citra和Nelson兩款啤酒花，略微渾濁的酒體加上柔和但是明顯的熱帶水果香氣，帶著濃郁的柑橘香味。易於入口卻又特點鮮明。
對了，這瓶酒也是酒廠老闆加釀酒師Nate甩給大家的一大罐狗糧：“在我和我妻子Lauren（Tree House的銷售總監）結婚一周年紀念日晚上，我釀制了這一款In Perpetuity，希望代表著我們在愛、激情的永恆”。Tree House酒廠可謂是美式IPA的領軍人物之一，我們後面還會見到的。
9. Susan
酒廠： Hill Farmstead Brewery
酒精度： 6.20% ABV
評分：
4.46（BeerAdvocate）
4.34（Untappd）
4.09（RateBeer）
啤博士薦語：
這款來自美國佛蒙特周Hill Farmstead酒廠的酒，帶著清晰的西柚、柑橘、檸檬和芒果的香味，倒杯橙色，略顯渾濁，酒頭持久度中等、酒體中等。這款酒來自Hill Farmstead酒廠的Ancestral祖先系列，他們 這系列的酒均以他們的長輩們的名字命名，比如這款Susan，就是他們祖父的姐妹中的一個。
8. Fuzzy Baby Ducks IPA
酒廠： New England Brewing Co.
酒精度：6.20% ABV
評分：
4.47（BeerAdvocate）
4.44（Untappd）
4.03（RateBeer）
啤博士薦語：
這款毛茸茸萌萌噠的IPA出自美國康涅狄格州的New England 酒廠。倒杯橙色，略帶渾濁，酒頭白色，持久度較低。酒香味主要突出柑橘、鳳梨、西柚的香氣。果味出眾，包含濃郁的鳳梨和西柚的味道，隨之而來的是一些柑橘的味道，最後以堅實的松木味收尾。酒體重度偏輕。酒廠聲明：“本啤酒的製作過程中沒有傷害到任何的小鴨子”！
7. Double Dry Hopped Melcher Street
酒廠： Trillium Brewing Company
酒精度：7.20% ABV
評分：
4.45（BeerAdvocate）
4.47（Untappd）
4.12（RateBeer）
啤博士薦語：
Trillium 酒廠來自美國麻塞諸塞州的波士頓。這款酒屬於他們家的“街道系列”中的一款，系列中的酒均以酒廠周邊的幾條街道的名字命名，並均有常規款和雙倍幹投兩種。這一款加倍幹投版本的Melcher Street，使用了美式雙排大麥、白色小麥以及輔料糖。酒花方面，使用了基礎的Columbus加上大劑量的Mosaic的組合。香味方面，香料香味在柑橘、柳丁和青洋蔥風味中爆發，非常濃郁。味道上則大膽地融合了甜瓜和鳳梨的甜味與酒花柔和的苦味。
6. Green
酒廠： Tree House Brewing Company
酒精度：7.50% ABV
評分：
4.56（BeerAdvocate）
4.5（Untappd）
4.02（RateBeer）
啤博士薦語：
又是一款來自Tree House的高顏值IPA。這款IPA在釀造過程中使用了來自澳洲和美國的啤酒花。這一跨國組合帶來了濃郁的檸檬、青檸香氣，混合著鳳梨、甜橙和柑橘的香味。入口雖然柔和、濃郁，但是其中恰如其分的苦味不停地刺激著你的口腔。據說在酒廠內部，這也是最受歡迎的一款酒之一。至於名字的來源，很簡單，因為第一批釀制的時候煮制完畢的麥芽汁因為酒花的原因顯得特別綠。對了，他還有一個雙料版本的兄弟，名字叫做Very Green。不得不說，他們家的酒起名真的好隨意。
5. JJJuliusss
酒廠： Tree House Brewing Company
酒精度：6.80% ABV
評分：
4.57（BeerAdvocate）
4.65（Untappd）
4.00（RateBeer）
啤博士薦語：
什麼？又是Tree House？沒辦法，他們家在美式IPA界的統治力實在有些高。這一款名字看起來像亂碼的酒，其實是他們家另一款叫做Julius的美式IPA的特別版，在Julius的基礎上增加了幹投酒花的數量，得到一款酒花香四溢、柑橘風味爆表的美式IPA。至於Julius是怎樣，我們在這裡先買一個關子，後面還會講到。（啤博士實在忍不住再吐槽一下他們家酒的名字）
4. Double Dry Hopped Congress Street
酒廠： Trillium Brewing Company
酒精度：7.20% ABV
評分：
4.55（BeerAdvocate）
4.52（Untappd）
4.05（RateBeer）
啤博士薦語：
還記得剛才提到的那款Melcher Street麼？這是Trillium酒廠的另一款街道系列的酒。在原料方面與Malcher Street相似，使用了相同的發酵原料。但是在酒花選擇方面，用Galaxy取代了Mosaic。這款略帶類似牛奶質感的啤酒散發著芒果、松脂、葡萄柚、鳳梨和桃子的香氣，口味混合了熱帶水果、草莓、有套、橙皮和奶油麥芽的柔和風味。口感油油的，卻又迅速被恰如其分的苦味所平衡，實在驚豔！
3. Alter Ego
酒廠： Tree House Brewing Company
酒精度： 6.80% ABV
評分：
4.54（BeerAdvocate）
4.47（Untappd）
4.12（RateBeer）
啤博士薦語：
又是一款Tree House的超高顏值IPA （啤博士已經深深地被TH酒廠的瓶子設計吸引了）。這款酒來自於酒廠的三周年紀念的實驗性釀造。也是在Julius的基礎上（怎麼又是Julius）幹投了大量的Mosaic和Amarillo以及Citrus酒花。光看著這酒花列表，就能想像到開瓶一瞬間迸發出的香氣。至於為什麼這款出了如此多優秀IPA的酒廠卻總是要在一款叫做Julius的酒上做文章呢？我們隨後揭曉！
2. Focal Banger
酒廠： The Alchemist
酒精度：7.00% ABV
評分：
4.57（BeerAdvocate）
4.55（Untappd）
4.09（RateBeer）
啤博士薦語：
Alchemist是另外一家來自福蒙特州的酒廠，主打的就是運用新鮮酒花釀制的IPA。這一款使用了Citra和Mosaic酒花的IPA，倒杯略微渾濁，呈現半透明的橙色。香味突出松脂味，伴隨著葡萄柚的清香，略帶一絲香料的氣息。口味除了經典的西柚、柑橘味道，還帶著一縷花香。非常可口。
1. Julius
酒廠： Tree House Brewing Company
酒精度：6.80% ABV
評分：
4.62（BeerAdvocate）
4.57（Untappd）
4.12（RateBeer）
啤博士薦語：
當當當當！我們今天榜單的第一名呢，就是Tree House家的另一款高顏值（好像他家的顏值就沒有低過）啤酒Julius。這款IPA釀造過程中每加侖加入了1.6盎司的美式酒花。作為Tree House酒廠的旗艦啤酒，Julius充滿了芒果、桃子、百香果和柑橘的味道和香味。口感柔和，適當的苦味不停地按摩著味蕾，實在是一種享受。難怪他們家的各類新酒總是在Julius的基礎上進行試驗。也難怪美國的啤博士螂王同志在他對Julius的品酒報告中大聲疾呼
啤博士總結
雖然說，美式IPA作為一種啤酒類型，並不一定非得是在美國釀制的，但是很明顯，美國酒廠對於美式IPA的統治地位暫時其他地區的酒廠都還無法撼動。而在上榜酒單中，諸如Tree House這樣酒廠的領先地位也是非常明顯。在酒花方面，Citra和Mosaic幾乎出現在了所有上榜的酒款中，也表明了他們對於美式IPA風格的貢獻。美式IPA作為IPA家族重要的一員，想必在未來會在全世界範圍內、尤其在傳統啤酒風格佔據主流的地區、或者在諸如中國這樣的新興市場大有空間。而啤博士也期待在日後看到有來自其他地區的酒廠，尤其是來自我們國內的酒廠，在酒花的使用上大膽地試驗，勇於創新，推出有風格有特色的酒款！