什麼是螺螄粉
螺螄粉是廣西柳州的特色小吃。本人妹子來自柳州，之前妹子留著口水說帶我吃螺螄（此字讀sī）粉時候以為說的是螺絲粉，很是期待（不就長得像螺絲那樣的粉有什麼特別的嘛,本人有什麼沒吃過嘛）。
但螺螄粉實際得名于其湯底是用田螺熬制，配以各種魔性香料配菜煮成一碗鮮鹹香辣的毒物……粉本身並不“螺絲”，與桂林米粉類似但較細較有嚼勁。
為什麼寫這個呢
這個東西實在美味得有毒（已毒害身邊小夥伴無數，包括號稱從不吃辣的若干），倘若只能在柳州才能吃上一口那個酸爽確實不能接受，於是一直尋找一款比較能解毒的袋裝螺螄粉。所比較的兩款一款是之前在吃覺得還可以的（寄楊軒），以及一款不少人推薦且淘寶上名聲比較好的（好歡螺），適逢有夥伴從柳州路過稍了兩箱子後，於是就有了此篇；
螺螄粉做法介紹
袋裝螺螄粉一般煮制方法：煮水→煮粉→換水→加水煮沸→下粉和配料→放紅油→拌勻開吃。看起來有點囉嗦，但煮起來算上煮粉的8-10分鐘，一共最多也就15分鐘的事情，並不比煮個餃子久。本篇就以煮粉過程及食用感受進行橫向比較。
測試對象
寄楊軒螺螄粉
好歡螺螺螄粉
拆包
從前文大家可發現，按照淨含量扣除乾粉的重量，推測出好歡螺的配料重量大大高於寄楊軒。從下圖可見——寄楊軒的湯底是乾燥後的粉末包，木耳絲和黃花菜也是幹的；而好歡螺的湯底是濃縮的鹵汁，配菜也全部是鮮的。
雖然說粉末包不一定就是香精，鹵汁也不一定就天然，更不一定就好吃；但從這一點看，好歡螺的堆頭大，包裝美，給人一種誠意滿滿的感覺。
注：圖片先寄楊軒，後好歡螺，下同。
煮粉
按照包裝的指引，寄楊軒煮8分鐘，好歡螺煮10分鐘，煮完倒掉米漿水——沒什麼技術含量的，粉的質感也基本一樣（比桂林米粉更有嚼勁，算是地道，這點已完爆外地絕大部分的所謂螺螄粉店）。直接上圖。
放配料
到這裡瞬間拉開差距——寄楊軒的粉包和幹料給人濃濃的速食麵氣息，好歡螺的鹵汁和各種餡料倒進去之後已經有點好吃的樣子了——相比之下寄楊軒的那鍋幾乎就可以倒掉了。
加水煮沸
聽說螺螄粉放上幾根青菜會更好吃，所以為了驗證這一說法，我很自然地放了幾條白菜，相信我寄楊軒的那鍋並不是豬肉湯……
放紅油
寄楊軒居然逆！襲！了！（幸虧沒倒掉）……是啊，長相這東西，三五年後你我長成啥樣子誰知道呢，呵呵呵
拌勻後待吃狀態如下：
吃的感覺（寫到這裡本主已經沒耐心）
好歡螺名聲響亮自然有他的原因——料足顏好；吃起來味道厚重，中規中矩，符合大家對螺螄粉的要求與期待，但同時也沒有鮮明的特點。
寄楊軒的口味和名字與外觀有點相似——味鮮但顯得單薄，鹹味不重甚至還隱約帶點腥味（需要和好歡螺對比才吃得出），但各種味道能很好地融合。缺點是配料少。
直觀感受——好歡螺味較濃，吃完還想喝湯，過後對螺螄粉的味道印象深刻（不愧是螺螄粉中的佼佼者）；寄楊軒吃完最後一口已不想吃，湯也能喝兩口，過後依稀能記得那個味道。
結語：
口味是各有所愛的，本篇也只是給出個人的直觀感受。而螺螄粉這個東西，沒有嘗過的小夥伴請吃下這個——那酸爽真，的，有，毒，，（是的，酸辣粉臭豆腐孜然羊肉什麼的也是好吃，但螺螄粉那味道是有毒我也不知道為毛）……