西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。網狼教大家如何做出美味的西蘭花。
香菇西蘭花
主料：西蘭花200克、鮮香菇150克
輔料：山茶油1湯匙、生薑3片、鹽2克、蠔油1湯匙、大蒜4瓣、雞精2克
做法：
1.先沿著西蘭花原有的小朵切下洗淨
2.香菇去根中間劃十字刀後洗淨
3.水開後同時下入綽水後撈起浸入冷水裡
4.準備生薑片和大蒜片
5.熱鍋倒山茶油，鍋內油溫5分熱下入調料爆香
6.下入西蘭花和香菇
7.加鹽煸炒均勻
8.加入開水
9.加入蠔油煸炒均勻
10.加入適量雞精調味後熄火出鍋
西蘭花拌黑木耳
主料：黑木耳20克、胡蘿蔔20克、西蘭花1小顆
輔料：山茶油1小匙、食鹽半匙、蒜2瓣、生抽1大匙、香油1小匙、陳醋1大匙、白砂糖1小匙
做法：
1.幹木耳用溫水浸泡20分鐘，取出剪去根蒂，切成小塊狀。西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鐘，再沖洗淨。胡蘿蔔切絲，大蒜剁成蓉。
2.將蒜蓉及所有調味料放在碗內調勻備用
3.鍋內注入清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開水後，放入西蘭花氽燙約2分鐘，（圖3）撈起立即放入涼開水中浸泡。
4.再分別放入黑木耳及胡蘿蔔絲氽燙約1分鐘，撈起同樣浸入涼開水中。
5.將西蘭花，黑木耳及胡蘿蔔徹底瀝幹水份，排放入碗內，再將醬汁淋在表面即可
西蘭花炒百合
主料：西蘭花150克、百合80克
調料：鹽、糖、雞精、水澱粉、山茶油、薑
做法：
1. 西蘭花擇成小朵浸泡鹽水中10分鐘左右。
2. 鮮百合擇成小瓣洗淨。
3. 西蘭花放入沸水中焯水撈瀝淨水分。
4. 炒鍋加熱倒入山茶油燒熱。
5. 鍋中加入鮮百合翻炒片刻。
6. 倒入西蘭花同炒均勻。
7. 調入鹽、白砂糖、白胡椒粉翻炒均勻即可。
玉米粒什錦西蘭花
主料：西蘭花一個，玉米粒小半碗，胡蘿蔔一小段，馬蹄三四個
做法：
1、西蘭花掰開一朵朵洗淨，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿蔔和馬蹄分別切丁
2、煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴山茶油，下西蘭花焯熟，撈起後擺盤備用
3、趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝幹備用
4、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻
5、熱鍋下少許山茶油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁
6、調味汁燒開後，將全部材料翻炒均勻即可熄火
7、先將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋裡餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可
西蘭花冬瓜粉絲煲
主料：粉絲適量、西蘭花適量、胡蘿蔔適量、冬瓜適量、紅椒適量、鞭筍適量、秀珍菇適量
輔料：食鹽適量、味精少許、白砂糖少許、山茶油油適量、水適量
做法：
1.西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗淨待用。
2. 扁尖筍浸泡4小時左右,泡去鹹味,改刀成斜刀片。扁尖筍焯水,去除鹹味待用。
3.秀珍菇洗淨用手撕成小長塊待用。
4.胡蘿蔔洗淨，改刀成4公分長的粗絲待用。
5.冬瓜改刀成4公分長的細條待用。
6.粉絲冷水浸泡至軟, 用剪刀剪成6公分長的段待用。
7.紅椒也改刀成斜刀片待用。
8.起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許山茶油待水沸時，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠時倒出。
9.淨鍋內加入少許山茶油,放入紅椒、扁尖筍、秀珍菇、胡蘿蔔、冬瓜煸香,加水略煮一會兒, 放入粉絲、西蘭花調味鹽、素易鮮(代替味精)不勾芡, 拌勻起鍋,盛入煲內盤稍擺盤即可。
都看會了嗎？趕緊回家做起來吧！不知大家有沒有注意到，每一道菜所使用的食用油都是山茶油，為什麼選擇山茶油呢？因為山茶油並富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。山茶油的油酸及亞油酸含量均高於橄欖油。所以它是一款健康綠色的天然食用油，而且炒出來的菜清香可口，非常好吃！