不管是餐飲酒店，大排檔還是家庭中，油煙對人休的危害有以下幾點：
1、廚房是空氣污染最嚴重的,油煙對人體的危害也是很大的。主要來源就是炒菜的油煙和液化氣體:“一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體”等。
2、油煙含有大約300種有害物質、DNP等,其中含有肺部致癌物“二硝基苯酚、苯並芘”,長時間吸入油煙一是人體組織發生病變,不僅如此,油煙附在皮膚上,會影響皮膚的正常呼吸,時間一久,皮膚就會變得鬆弛無彈性、佈滿皺紋、灰暗又粗糙、長斑、使人更易發胖,油煙可損傷體內免疫系統,還會有不同程度脫髮。如果餐飲人員出現聲音嘶啞、咽喉疼痛、刺激性乾咳、痰中帶血、咽部有異物,嚴重時呼吸困難或頸部出現腫塊等症狀,且此種症狀持續一周以上。則要立即去醫院就診。
3、且在長期在廚房操作,會引發癌症,等疾病。油煙的脂肪氧化物會引發心血管、腦血管疾病,尤其是老年人更容易患心腦血管疾病。根據資料在100個患者中就有80%的就是長期在廚房操作,而且大多都是女性及餐飲工作人員!長期吸入這種油煙,還會導致哮喘惡化,從而增加患肺癌的機會。
酒店餐飲廚房排煙風機安裝案例
所以說廚房排煙是很關鍵的，廚房的環境更為重要，當然廚房排煙風機的選擇也很重要，也是現在在那麼多人對廚房設計，抽油煙系統，廚房抽油煙機慎重選擇的原因。一定要按照風量，煙罩，廚房管道設計來選型：