楊梅醬，估計很少有人聽到這個食品，但是在有楊梅的地方，楊梅醬對於他們來說那可是一到很豐盛美味的佳餚哦。今天就告訴大家怎麼做楊梅醬。
【原料】鮮楊梅1000克，白糖1000克，明膠4克，楊梅香精2滴，水適量。
【做法】
1、將楊梅去蒂、洗淨，放入奶昔機攪拌杯中粉碎，如果沒有攪拌機的話，可以使用絞肉機也是一樣，接通電源，點動開關將其攪拌呈泥狀。
2、將攪拌好的泥狀楊梅中加入適量水攪勻，置於旺火上煮約3分鐘左右，放入白糖並用力攪拌，待白糖充分溶解後改用文火煮3-5分鐘(邊煮邊攪，以免糊鍋)。
3、將明膠加少許水上火加熱，待其完全溶化後，倒入果醬鍋內，混合拌勻，再煮3-5分鐘，然後取出少許果醬，倒入平盤內，若不流散，即可離火，滴入楊梅香精拌勻。
4、將煮好的果醬倒入容器中，稍晾至溫，再在表面撒上一層白砂糖，加蓋貯存，隨吃隨取。