之前去日本見識過年輪蛋糕,對其甚感興趣,雖然網上有用平底鍋做的方便版本,不過覺得既然自己做,那就儘量靠近原本的做法吧,怎麼說年輪蛋糕貴就貴在其複 雜的製作過程嘛,原本製作年輪蛋糕需要一種特殊的設備,有一根不斷旋轉的鐵棒,師傅將原料調製好後,慢慢的淋在鐵棒上,淋均勻後,便送入高溫烘烤,等這層 皮差不多熟了之後,便可淋上第二層,就是這樣的一層一層淋,一層一層的烤,才能出現這麼美麗的花紋,我們這些家庭烤箱,想辦法改造一下還是可以烤個10層 的8層小年輪蛋糕滴。至於蛋糕的原漿,原版本的黃油含量實在讓人汗顏,所以我綜合各種蛋糕的配方做出屬於自己的蛋糕原漿,做出屬於自己的年輪蛋糕,第一次 嘗試,做工不夠精良,有待改善哈。 年輪蛋糕有深深祝福與圓滿長久的含義。也有 “無論遇到什麼困難,一定要堅持下去,就會有希望!”的意思。
年輪蛋糕看似平淡,除了內裡層層紋路之外,似乎沒有其他特別之處。但這層層的疊紋,正是年輪蛋糕昂貴與口感獨特之處。製作年輪蛋糕需要一種特殊的設備,有一根不斷旋轉的鐵棒,師傅將原料調製好後,慢慢的淋在鐵棒上,淋均勻後,便送入高溫烘烤,等這層皮差不多熟了之後,便可淋上第二層,就是這樣的一層一層淋,一層一層的烤,才能出現這麼美麗的花紋。 年輪蛋糕的形象獨特,口感鬆軟蜜甜,配上一杯香濃的咖啡真是不可多得的享受。它也是耶誕節期間最受歡迎的甜食,因為價格不菲,人們常常愛把它當送人的禮物。相關文章