食品工業是國民經濟的重要組成部分，它為人類的生存、繁衍和社會發展提供了物質基礎。全自動殺菌鍋是食品的工業化生產過程中的重要保障。山東鼎泰盛研發的設備為食品工業的發展帶動了食品機械的發展，而食品殺菌機械的發展又保證和促進了食品工業的發展。
現在我們國內的全自動殺菌鍋大多數都採用日式鍋的理念，從前兩年開始有了模仿歐洲技術帶熱交換器的水淋式殺菌，今年我們在法國鍋基礎上開發一種全新概念的水汽混合殺菌，在繼承了法國高溫節能、短時高效、節約水資源等優點基礎上，主要優化了鍋內熱力分佈效果。
不同殺菌形式的全自動殺菌鍋也適應於對不同種類產品的殺菌。其中全水浴式殺菌適合於罐頭和玻璃瓶；蒸汽殺菌更適合於馬口鐵；水淋式和水汽混合殺菌幾乎可以應用到各種產品，水淋式更適合於軟包裝和PV盒裝，水汽混合殺菌更是可以適合於特種產品的殺菌；而且帶熱交換器的水淋式和水汽混合殺菌可以節約很多水資源和熱能量，尤其是水汽混合殺菌。
全自動殺菌鍋整個殺菌過程採用PLC全自動線性控制，罐內溫度控制在±0.2℃，多階段溫度控制可保證升溫、恒溫及降溫分段控制及強大的延時功能，高保真的壓力類比曲線控制確保了罐頭殺菌過程的補壓、反壓及特種產品殺菌的壓力控制。
現場配有超大觸摸顯示幕可存儲多個殺菌公式，亦可現場方便地輸入新的殺菌公式，適合於一鍋生產多種產品。顯示幕強大的顯示功能可使操作工及時掌握整個殺菌過程，完美的人機對話功能可使操作人員簡易的完成操作。
全自動殺菌鍋採用了我們成熟的殺菌溫度記錄系統技術，控制系統通過RS485通訊和電腦連接，系統可即時地顯示整個殺菌控制過程，亦可將殺菌過程的溫度壓力曲線自動地存儲到電腦中,使用者可以隨時查閱.也可以通過印表機隨時列印,可實現工廠遠端控制和遠端資料管理。
優點：
1、殺菌水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成完美的溫度分佈。
2、少量的工藝用水快速迴圈，快速達到預定殺菌溫度。
3、減少蒸汽消耗，蒸汽霧化後的殺菌水在殺菌鍋直接進行混合，提高升溫降溫的速度。
4、低噪音，創造安靜、舒適的作業環境。
5、完美的壓力控制，整個生產過程壓力在不斷調節，以適應產品包裝內部壓力的變化，使產品包裝的變形度到達最低，特別適合含氣包裝的產品。
6、殺菌鍋內配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監控食品中心的F值、殺菌釜內的熱分佈情況，隨時瞭解熱穿透（溫度從食品表面到達食品幾何中心的時間）。
7、殺菌用水採用軟化水，避免工藝用水水質問題造成外包裝點無污垢。
8、殺菌用水預熱系統可確保保溫、熱填充的產品得到持續的升溫過程。
9、節約安裝空間，方便操作，節省人力。
11、適合飲料等食品行業，大規模生產時自動進出料裝卸。更方便未來該產業無人車間的自動配置設備。
12、開門方式可選擇：上開門、側開門。
為了提高殺菌過程中熱力分佈效果，殺菌鍋安裝除借鑒FDA法規及SN0400標準我們還採用高效率迴圈水泵及高密封的軸流風機以加大鍋內迴圈；我們採用了迴圈水系統，大大的節約了水資源，符合當代節能環保的理念。
全自動殺菌鍋殺菌技術是食品生產中重要的程式之一，殺菌設備的好壞直接影響著產品品質。殺菌鍋作為殺菌設備的一種，在食品工業中扮演著越來越重要的角色。但是國內殺菌鍋行業基礎薄弱，科研力量不足，發展滯後。鼎泰盛研發的全自動殺菌鍋填補了國內空白，這給殺菌鍋市場無形中引領了新方向。