每每提到路邊攤，你會想到什麼？麻辣燙還是烤串？是的！中國的路邊攤講究的就是接地氣，以至於平易近人到雖然時不時就想去過把癮，但你永遠不會把它和頂級美味關聯起來。不過，並非所有的“路邊攤”都是如此，像是邁阿密，就會給你一種全新的認識。
和國內的遊擊隊不同，在新興的美食之都邁阿密，這裡的“路邊攤”也將餐車作為自己的載體。
移動餐車（Food Truck）對於很多人並不陌生，即使沒有親自成為過它的顧客，但是你也一定在好萊塢的電影中，親眼目睹過他的芳容。移動餐車的歷史已經有200年有餘了，最早起源於德克薩斯，最初是為了滿足趕路人吃的所需。
在某種意義上，它已經成為美國街頭文化的一部分。對於遊客而言，無論是嘗試一下地道的街頭美食，還是伴著特色的叫賣觀察形形色色的路人，這都是快速融入一座城市的獨特的方法。
至於邁阿密的餐車文化，儘管起步較晚，在次貸危機席捲全美的第二年方才開啟，如今卻加足馬力大行其道，成為了這座熱辣城市的新名片。在邁阿密主要景區與CBD，甚至是主幹道的周圍都能輕鬆發現顏色亮麗的餐車群，他們往往一字排開停靠整齊，用各種海報、字元、燈光或是人偶彰顯自己的與眾不同。
電影《落魄大廚》海報
邁阿密的餐車文化，也引來了好萊塢的關注。2014年的一部美食喜劇片《落魄大廚》（Chef）就講述了原本作為洛杉磯名廚的主人公因為脾氣太差被餐廳開除後，經營起餐車的故事。除了滿屏讓人口水失禁的美食外，邁阿密的餐車文化也是片中最引人關注的物件。
好了，讓我們一起看看邁阿密人氣最高的5輛餐車，不禁感歎：同樣是“路邊攤”，怎麼看完人家的就這麼想咽口水呐？！
【Dim Ssam a Go-Go】
亞洲口味的美食風暴在邁阿密呈現冉冉上升的趨勢，多家亞洲或是亞洲融合餐廳在邁阿密興起。Dim Ssam a Go-Go更像是餐車文化的革命家，將傳統的餐車與亞洲風味有機結合，一飽吃貨們的口福。
老闆Richard Hales原先是Sakaya Kitchen的老闆，不滿足與現狀的他緊隨餐車文化在邁阿密的發展，在2010年開設了自己的餐車Dim Ssam a Go-Go, 在大部分時間裡他更多地回出現在餐車而不是餐廳裡。這裡的泡菜蛋捲、薑味白菜、軟殼蟹包都是廣受歡迎的餐品，當然主角永遠是他們的韓式幹烤牛仔骨，肉汁鮮嫩而肥美，黑胡椒的點綴恰到好處。
【Latin Burger & Taco】
烹飪書籍作家Ingrid Hoffman在邁阿密家喻戶曉，他的餐車Latin Burger & Taco以黑粉作為主色調，風格極致而現代，波浪花紋令其在行駛時猶如一道閃電奪人眼球。Latin Burger & Taco以傳統拉丁風味搭配美式改良風格而著稱。
Latin Macho漢堡是最受歡迎的一款，與普通漢堡不同是，他們的漢堡選用西班牙辣腸、牛肩肉、西冷肉餅以及包裹焦糖的洋蔥、墨西哥瓦哈卡州芝士、墨西哥胡椒。除此以外Latin Burger & Taco的各款哥倫比亞也值得一嘗。
【Jefe’s Original】
通常很難想像500份海鮮玉米卷同時從海邊的餐車飛出的場景，也許只有電影特技才能製作。但在旺季，Jefe’s Original一天能賣出超過500份玉米卷，超人氣的後果就是長長的隊伍耐心地沿邁阿密海灘排列，形成獨樹一幟的風景線。
用啤酒醃制的魚肉彈性十足，包裹在酥脆的玉米圓餅中。再撒上些捲心菜、碎番茄粒與西米，令口感更為豐富。
【Pincho Man】
Pincho Man在過去的10年裡始終是午夜工人與夜店咖們鍾愛的能量補充站，與一般的餐車不同，他的營業時間為每天晚上10點至次日清晨四點。
Pincho Man以邁阿密第一批餐車自居，若是哪天晚餐沒吃飽，不如隨著夜晚的海風一嘗邁阿密的夜宵，牛排與雞肉粒烤串廣受歡迎。還值得的推薦的當屬Off The Chain漢堡，厚厚的無骨牛肉條肥美多汁，搭配薯條與獨特的烤肉醬，減肥?還是留給明天吧。
如果你也想擁有一款如此有味道的餐車，就來這裡看看吧！