這裡沒有廣告只有我們對美食的理解與探索
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別因為那三毛錢搞得自己胃脹不消化
買奶茶的時候經常會聽見有些小貪心的女孩兒嚷嚷著“多加珍珠！多加珍珠！”QQ彈彈，嚼勁十足的珍珠總能受到許多女孩的恩寵。
還有經久不衰的芋圓，夏天配著冰沙賣，冬天配著紅豆湯賣，一年四季都可以找到吃芋圓的理由。
無論是奶茶裡的珍珠，還是黃黃紫紫的芋圓。大家吃的就是個口感，芋圓還好能吃出芋頭或紫薯的香甜；奶茶中的珍珠確實一點味道都沒有，吃的是消遣。
那麼像珍珠和芋圓的彈牙的口感是從何而來的？
答案就是木薯粉！
木薯粉是從木薯中提取出來的澱粉，木薯粉和水混合煮熟之後，會變得透明，並且帶有Q彈的口感。木薯粉本身是沒有味道的，需要加入其他調味料一起食用，就像珍珠奶茶和芋圓的吃法那樣。
網傳說珍珠奶茶中的珍珠是用塑膠做的，害得好多女孩聽到珍珠就花容失色。
（圖片來自網路，不要輕信~）
說珍珠裡面摻塑膠，簡直就是在侮辱木薯粉，木薯粉的分子結構比較大呈網狀，加水煮熟後就能呈現出獨特的口感。
在這樣的基礎上再加上塑膠粒子，根本沒有必要。首先塑膠是高分子的合成材料不溶于水，對口感是沒有什麼改善作用，還會增加的工藝上的複雜程度，又徒增塑膠的成本。只要老闆不缺心眼，沒人會做這種出力不"討好"的事情。
但也不是說珍珠中沒有塑膠就可以放心大膽放肆吃了。
讓我們翻開“宮鬥劇教科書”《甄嬛傳》的第17集。
華妃為爭寵，代曹貴人撫養剛滿周歲的溫宜公主。溫宜公主食欲不振，時常吐奶啼哭。太醫疑心服用某些食物傷胃，後查出公主所食的馬蹄羹被換成了木薯粉調製的湯羹，從而導致公主傷胃。
從這一橋段中除去宮鬥，我們可以提煉出來兩個詞：有毒 傷胃。
木薯的各部位均含氰苷，是有毒性的。但我們吃的木薯粉都是食品級的，經過去皮、清洗、篩分、洗滌、分離、脫水和烘乾等工序完成之後，木薯中有毒的氫氰酸已經被全部分離出去，是安全的。
木薯粉雖然可以食用，但不易消化。
拿珍珠來說，“珍珠”的主料就是木薯粉加水（還有其他食品添加劑），其Q彈的口感不容易被充分咀嚼。同時澱粉珍珠的黏性高易粘連，大量吞食或食用，對我們的腸胃來說確實是一種負擔，更不用說消化系統沒有完全發育的小孩子了。所以，有小孩的看好孩子少吃木薯粉，有胃病的管好自己少碰珍珠奶茶。
最後再給你們來一個小小的爆料吧！
還是關於珍珠奶茶裡的珍珠。
這種黑黑的“珍珠",行業裡稱之為粉圓。賣奶茶的有千千萬，但粉圓都是這一種。不會因為你買的奶茶有多貴，裡面的珍珠就有多好，貴奶茶、便宜奶茶用的都是一樣的粉圓。
而且粉圓是奶茶中成本最低的原材料。一公斤的粉圓六塊錢，加水煮開後能分成30~40杯去賣。
每次你的小貪心想讓老闆給你多加些珍珠，再大方的老闆也給你加不到3毛錢。要是因為這不到三毛錢再吃得胃脹不消化，那這樣的人生簡直太缺心眼了。
美少女們長點心吧！