當我們打開一包薯片時，氣體全都散出去了，只剩下一點點可憐的薯片碎屑留在袋子底部，瞬間讓人覺得倍受打擊。
事實上，薯片包裝袋裡的氣體並非空氣，而是氮氣。薯片如果跟氧氣長時間接觸，其中大量的脂肪酸就會被氧化，散發出一股俗稱“哈喇子味兒”的腐敗味道。另外，空氣中的水分不但會讓薯片受潮變軟，還容易造成細菌滋生。所以，薯片在包裝過程中要經過一道氮氣沖洗的程式。在一項1994年的研究也證明，這樣做更能夠保持爽脆和新鮮的口感。
那麼，袋裝薯片裡的氣體體積究竟占了多少呢？直覺告訴你至少超過了一半。為了弄清具體數字，藝術家亨利·哈格裡夫斯將薯片包裝袋在水下浸沒，用排水法測量了它的體積，然後將袋子裡的東西真空密封起來，再測量體積，比較二者差異。實驗結果驚人，氣體占到了86%，薯片的內容只有14%，甚至還不到1/6。
對此感到憤怒的當然不止哈格裡夫斯一人。兩名韓國男青年用160袋薯片紮了一隻筏子，並且成功在首爾蠶室大橋附近橫渡了漢江，將近兩百名群眾圍觀了這一旨在抗議生產商過度包裝的活動。
過度包裝到什麼程度呢？舉個例子，假設有100輛裝滿薯片的卡車在運輸，那麼其中的86輛卡車都是不需要的，這可是大量的碳排放！而且我們本以為裝的很滿的桶裝薯片很划算，但實際上也沒好到哪裡去，一桶薯片中大約有2/3的氣體。
食品科技發展到今天的程度，要是生產商能找到其他更好、更省錢的包裝方式，他們早就這麼做了——一家賣熱狗的公司僅僅是將包裝袋縮短了幾釐米，就省下了每年幾百萬美金的開銷。
即使薯片包裝可能會有損購買薯片的期待程度，但對於像薯片這麼誘人的食物，來說降低包裝和運輸成本的優先順序遠遠高於照顧你的心情。況且只要接受了這種包裝的設定，消費者還是會繼續購買的不是嗎？只是在打開的那一瞬間會有點小失望。