廚房有關法規和設計規範對廚房安全有明確的指令要求，廚房的管理人員也應非常重視安全工作，因為安全事故會造成人身傷害和重大財產損失。管理人員在落實安全工作時，善於在管理上下功夫，指定了許多規章制度，反復強調檢查。但在廚房技術設施上如何提出要去，往往不得要領。科學實用的技術防範措施具有穩定的防範作用若設計施工與維修使用到位，可以保障安全。在規劃設計的實際操作時，存在不能針對廚房的複雜特點把廚房安全設施準確設計到位的問題。例如，按照通用的原則進行設計，就忽略了廚房運行的特點和許多安全設計的的細節。
1，廚房安全工作的主要內容：
（1）消防安全；（2）用電安全；（3）設備操作安全；（4）食品衛生安全；（5）預防有害氣體。
以上方面是廚房安全工作的重要內容，必須嚴加控制，以防發生重大安全事故。廚房安全工作涉及面較大，與多種專業密切相關，涉及消防，供電，排煙，燃料供應，製冷，食品保鮮，清潔衛生，廚房機械設備，裝修，管理等多個專業，需要把安全納入設計的多個指標。另外還應該看到，廚房安全工作必須從設計各個環節做起，必須注重設計細節。例如，廚房內裝修禁用易燃材料和影響食品衛生的材料，如木材，易燃塑膠板材，石棉製品。地面裝修要考慮坡度和採用防滑材料，使地面無積水，防止滑倒摔傷。
2，廚房安全技術設施與安全管理工作的關係：
廚房安全技術設施與安全管理工作不可偏廢，廚房安全技術設施必須設計到位，真正發揮應有的作用。安全管理制度必須健全，並且加強管理與監督，把制度落到實處。廚房安全技術設施具有穩定可靠的防護作用，設計到位就可以大大減少事故的幾率。同時，也需要完善的管理制度，維護保養制度的保證措施，用嚴格的管理制度明確員工應盡的職責，約束不規範的行為。例如。應定期檢查消防系統，並加以維護。
設備操作安全，在保證設備品質可靠的情況下，安全工作主要是管理工作。加強設備維護，堅決杜絕違規操作的問題，就會消除安全事故。技術設施設計到位後，日常大量的安全工作是設施維護與管理工作。
經營管理人員對安全管理制度有所瞭解，以上主要從安全技術設施設計與作用加以說明。