俗話說民以食為天、病從口入，食品的安全關係到每一個消費者的切身利益，生產不合格的食品，嚴重的可以關係到消費者的生命安全，可以看出食品的安全衛生是多麼的重要，而要保障食品的安全衛生，在食品生產的過程中就要進行嚴格的把關控制，而生產過程中10萬級淨化車間的建設必不可少。
有了10萬級淨化車間，我們還必須做到：
一、控制生產人員的規範化操作
二、控制外部環境污染(要建立相對較有潔淨度的操作空間
三、採購源頭杜絕有問題產品原料。
食品行業10萬級淨化車間面積應與生產相適應，佈局合理，排水暢通;車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建，且平坦、無積水、並保持清潔;車間出口及與外界相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設施。
淨化車間內牆壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防黴、不脫落、易於清洗的材料修建。牆角、地角、頂角應當具有弧度(曲率半徑應不小於3cm)。車間內的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應當用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料製作。
10萬級淨化車間應當在適當的地點設足夠數量的洗手、消毒、幹手設備或用品，水龍頭應當為非手動開關。根據產品加工需要，車間入口處應當設有鞋、靴和車輪消毒設施。應當設有與車間相連接的更衣室。根據產品加工需要，還應當設立與車間相連接的衛生間和淋浴室。
淨化車間在食品行業發揮了重大作用，所以說生產環境對產品品質的影響是巨大的。要建立相對獨立的食品淨化車間，控制產品生產空間源頭化的污染，才能提高產品品質，創造經濟效益。