白牡丹茶其實並非是最漂亮的，要論漂亮，白毫銀針根根芽頭看起來都令人覺得賞心悅目。論花香的濃郁，新工藝白茶加入輕揉工序，香氣更加濃郁突出，一聞便知。
為何情有獨鍾白牡丹呢？
1、外形，花一樣的美麗
外形雖不及白毫銀針根根芽頭別致，但是白牡丹均淨成朵狀的外形，也足以令人沉醉，正所謂芽葉連枝成朵，細看還真像盛開的花朵。葉片背面芽毫顯露，綠面白底，當地人也稱“天青地白”，其葉面、葉脈在色澤上有差別，呈“綠葉紅筋”狀，也稱做“紅裝素裹”，色彩豐富。
2、香氣，清爽瓜類香氣
內質白牡丹既保留有濃郁的毫香，教科書謂之毫香蜜韻，但我個人感受除毫香外，其呈現出一種清爽的瓜類香氣。其較白毫銀針的清透感受更加豐富，而較壽眉的單一葉香更為複雜。
3、滋味，更加濃郁
這也是為什麼很多愛茶人喜歡的原因之一，單純的芽頭難免出現內含物質不夠豐富的特點，而適當加入葉片則可以增加其刺激感，也造成了類似於正山小種、大紅袍乃至普洱茶那種喉部的韻味，真真是茶湯滑過喉嚨的舒爽。
4、陳化後感受豐富
內含物不豐富則不具有陳化價值，沒有東西當如何才能陳化呢？所以普洱茶等內涵物豐富的茶葉往往陳化後口感更佳，而白牡丹也滿足了這個特點，不似白毫銀針的單一，陳化效果不明顯，也不似壽眉陳化後有些單一的藥香，白牡丹陳化後依然具有相當的豐富度，所以，留一點白牡丹看他慢慢變化也是一種享受了。
5、性價比，更加中庸
白毫銀針在商業上並非是性價比最高的，因為單純採摘或者抽制芽頭，所以一般差一點的產品價格也在白牡丹之上了。而白牡丹則既有豐富的口感，有不至於價格太高，其實總體上，比綠茶的價格都要更為實惠。而壽眉貢眉雖價格便宜，但是少了一種毫香也少了值得欣賞的外形美感。
當然，我們也得看到，不同的白茶有不同的特點，每個人有不同的喜好和側重，一個好看的外形於我值十分，於你可能值二十分，這並無好壞，選擇而已。
但無論你作何選擇，我就是如此喜歡白牡丹。
